Chile rojo seco en polvo para formulaciones alimentarias

Seleccione chile rojo seco en polvo según el material real y la composición completa que requiera su formulación alimentaria. Establezca la identidad del ingrediente, la preparación suministrada y los límites de picor antes de recomendar un material o aplicar las referencias técnicas a un lote.

Establecer los requisitos de material y picor

Acuerde la fórmula completa de ingredientes y aditivos y los límites reales de picor necesarios para la preparación receptora. Compruebe un método de medición de picor adecuado y las pruebas pertinentes del lote seleccionado; después evalúe la descripción picante mediante criterios sensoriales apropiados para ese material y receta.

Medición de partículas y color

Evalúe 60 mallas mediante una norma de tamizado definida y un método apropiado. Evalúe 150–160 ASTA sobre una base de medición del color acordada, dejando explícita la aplicabilidad de ambos criterios al material real y al lote seleccionado.

Aspectos que deben acordarse antes del embalaje

• Material de chile identificado realmente y composición completa.
• Preparación del polvo suministrado aceptada para la formulación alimentaria.
• Límites de picor acordados y pruebas pertinentes del método de medición.
• Norma de tamizado definida y base de medición del color.
• Aceptación sensorial del picor para la preparación prevista.
• Procesamiento real y requisitos adicionales de preparación alimentaria.
• Tratamiento seleccionado, documentos pertinentes y condiciones del embalaje a la recepción.

Procesamiento y recepción en condiciones frescas y secas

Establezca el proceso real y la preparación posterior, respaldando la esterilización por vapor opcional con registros adecuados cuando se elija. Para requisitos HACCP o HALAL solicitados, verifique el titular, emisor o norma pertinentes, la vigencia, el alcance y la cobertura real del producto o proceso.

Aplique la referencia de vida útil de 24 meses con almacenamiento en lugar fresco y seco y condiciones aceptadas del embalaje a la recepción. Complete la evaluación del material, picor, tamizado, color y procesamiento antes de acordar el plan de manipulación y embalaje.

Una consulta completa identifica el uso alimentario previsto y el material al que se aplica cada medición y requisito de procesamiento seleccionado.