Chile rojo seco y molido en polvo para ingredientes de condimentos

Defina el polvo que necesita su formulación de condimento antes de establecer un formato de recepción. Este chile rojo seco en polvo puede evaluarse según su composición real y la molienda suministrada, aceptando los requisitos técnicos, sensoriales y de manipulación para la receta prevista.

Identificar el ingrediente completo

Confirme el material real de chile identificado, todos los ingredientes y aditivos y el estado del polvo y las semillas. Acuerde la preparación alimentaria adicional necesaria y evalúe la referencia sensorial picante en la receta que pretende elaborar.

Establecer la aceptación de partículas

Mantenga independientes las tres referencias 10-40 mesh, 10-20 mesh y 60 mesh. Especifique cada norma y criterio de tamizado pertinentes, la parte del material y el método aplicables y la evidencia necesaria para el lote de polvo seleccionado.

• Composición completa y descripción del polvo suministrado.
• Molienda y preparación de semillas aceptadas para la receta.
• Criterios independientes de tamizado con normas pertinentes.
• Pertinencia de la parte del material, el método y el lote seleccionado.
• Base de humedad y aceptación de la medición.
• Requisitos sensoriales de picante y preparación alimentaria adicional.

Evaluar la humedad para la misma preparación

El criterio de humedad se indica como 11 % máximo. Acuerde su base de medición y un método adecuado para el polvo real; después evalúe la evidencia del lote junto con la descripción aceptada de molienda y semillas.

Procesamiento y recepción

Confirme la aplicabilidad de AD y crudo al ingrediente suministrado y al proceso alimentario final. Relacione la duración de un año con la temperatura real, la manipulación en seco y fresco y las condiciones de embalaje aceptadas.

Completar las especificaciones de compra

Elija un formato de recepción una vez resueltos los requisitos del material, la receta y los aspectos técnicos. Conserve esas condiciones con la descripción del lote para comprobar el polvo entregado frente a las mismas especificaciones del ingrediente y de manipulación usadas en la selección.