Chile verde deshidratado en polvo para ingredientes de condimentos

Especifique el chile verde deshidratado en polvo según el color, la composición y la preparación de polvo requeridos por su fórmula de condimento. Reúna los criterios de partículas, humedad y sensoriales en una misma descripción para que la aceptación se aplique al material realmente suministrado.

Aceptar la preparación de polvo verde

Establezca la composición completa de ingredientes y aditivos y el color aceptable para el uso alimentario previsto. Confirme la preparación de polvo realmente suministrada y su pertinencia para la receta receptora antes de fijar requisitos técnicos.

Evaluar las referencias de partículas y humedad

Revise 60 mesh con una norma de tamizado adecuada, método de medición y aplicabilidad al lote seleccionado. Evalúe el 10 % de humedad mediante una base de medición acordada y evidencia que cubra esa preparación real.

• Definir la fórmula completa y la presentación aceptable del polvo verde.
• Acordar la norma de tamizado de 60 mesh y el método pertinente.
• Establecer la base de medición y la evidencia del lote para 10 % de humedad.
• Aceptar el sabor picante y el sabor característico del pimiento mediante criterios sensoriales.
• Evaluar la ausencia de olor desagradable como requisito sensorial.
• Establecer el procesamiento real, la temperatura refrigerada y las condiciones del envase de recepción.

Relacionar el sabor con el uso alimentario

Fije criterios sensoriales de aceptación para el sabor picante y el sabor característico del pimiento del ingrediente suministrado. Evalúe la ausencia de olor desagradable en el mismo proceso de aceptación del material real y establezca el secado, procesamiento y preparación posterior requeridos por la receta.

Acordar el manejo refrigerado y la evidencia

Aplique 24 meses con una temperatura de almacén refrigerado aceptada y un envase de recepción adecuado. La evidencia HACCP solicitada debe identificar titular, emisor o norma, validez, alcance y pertinencia para el producto o proceso antes de concluir la composición, los criterios técnicos y el plan de manejo.