- رقم الطراز03بريكس (%)لا
- المكون الرئيسيفلفل حارالمذاقحار
- الصنففلفل حارالوزن (كجم)10/20/25
- الإضافاتلاظروف التخزينمكان جاف وبارد
- المواصفات5–8 سم (1.97–3.15 بوصة)مدة الصلاحية24 شهراً
- المكوناتلاالمحتوىفلفل حار مجفف
- تعليمات الاستخدامتوابلالعنقمع العنق أو بدونه
- اللونأحمرالدرجةA
- الرطوبة15%-17%SHU30000–40000 SHU
- الاستخدامالطهيالحد الأدنى للطلبطن واحد
- التعبئةعبوة مفرغة من الهواء، صندوق، كيس
تُعرض قرون الفلفل الأحمر المجفف للطهي واستخدامات التوابل مع نطاق معلن يبلغ 30000–40000 SHU. اختر عينة محددة ودرجة مسماة فعلياً، ثم اتفق على المكونات الكاملة وتحضير القرون اللازم للطبق المقصود.
تحديد الحدة والرطوبة
يوصف نطاق الحدة بأنه 30000–40000 SHU والرطوبة بأنها 15–17%. احتفظ بكل نطاق كاملاً واحصل على طرق التحليل الفعلية وسجلات الدرجة والدفعة المنطبقة على كلا المرجعين الفنيين.
وضع معايير القرون والتقييم الحسي
مرجع الحجم هو 5–8 سم ويوصف المذاق بأنه حار. اتفق بالاستناد إلى العينة على أساس القياس الفعلي والدرجة المختارة وحالة البذور والأعناق ومعايير القبول الحسي، مع الاحتفاظ بالمكونات الكاملة إلى جانب هذه المتطلبات.
- يوصف المكون بأنه فلفل حار مجفف.
- التحضير عبارة عن قرون فلفل أحمر.
- مرجع الحجم هو 5–8 سم.
- يتراوح نطاق الحدة بين 30000 و40000 SHU.
- يتراوح مرجع الرطوبة بين 15% و17%.
- ذُكرت العبوة المفرغة من الهواء والصندوق والكيس.
الاتفاق على تحضير الطهي
احصل على تعليمات المعالجة والتحضير والإضافة الفعلية لاستخدام التوابل المقصود. حدد طريقة القطع والتشذيب المختارة مع هذه التعليمات واحتفظ بمستندات المكونات والعملية المنطبقة على الدرجة المسماة المختارة والتركيب الكامل.
اختيار نطاق التعبئة وظروفها
اتفق على النطاق والشكل المقبولين فعلياً لأوصاف العبوة المفرغة من الهواء أو الصندوق أو الكيس. يتطلب التخزين الجاف والبارد ومدة الصلاحية البالغة 24 شهراً تحديد الظروف الفعلية وطريقة التعامل الخاصة بالعبوة للقرون والتحضير المختارين، إلى جانب هوية المورد والشروط السارية. احتفظ بمستندات التحليل والمكونات والعملية والحالة المنطبقة مع التكوين والتحضير وظروف التعبئة النهائية المتفق عليها.
