Poudre de piment rouge piquant, séché et cru pour formulations d’assaisonnement

La poudre de piment rouge piquant, séché et cru est décrite pour les besoins d’ingrédients d’assaisonnement alimentaire. Convenez des ingrédients réels complets et de la fraction fournie avec un échantillon accepté, en définissant l’acceptation sensorielle et analytique pertinente pour la matière, la qualité et le lot choisis.

Convenir de l’acceptation de l’échantillon et de la fraction

Définissez la fraction réelle et sa base de mesure pour la formulation d’assaisonnement prévue. Conservez l’échantillon accepté et la composition complète avec les critères sensoriels et les dossiers pertinents de la matière avant l’achat.

• Poudre de piment est le nom de l’ingrédient.
• La préparation est une poudre.
• La présentation indiquée est séchée.
• Une transformation à cru est décrite.
• La couleur décrite est rouge.
• Piquant décrit le goût.
• Le contexte d’utilisation est l’assaisonnement alimentaire.

Établir les critères de tamisage indépendants

Les trois déclarations sont 10–40 mesh, 10–20 mesh et 60 mesh, chacune indépendante et non sélectionnée. Établissez pour chacune le critère, la norme de tamisage, la méthode et l’applicabilité à la fraction réelle de matière, à la qualité et au lot avant d’accepter une spécification fournie.

Relier les critères d’humidité et sensoriels à la matière

La référence d’humidité est de 11 % maximum et nécessite l’analyte réel, la méthode analytique et la base d’acceptation pour la matière, la qualité et le lot. Convenez du profil sensoriel piquant réel et de sa méthode d’évaluation avec les dossiers analytiques pertinents.

Obtenir les instructions réelles de préparation de la matière première

Confirmez l’applicabilité de la transformation à cru à la matière et au procédé choisis. Obtenez les instructions de préparation et d’ajout propres à l’aliment, en les adaptant aux ingrédients, à la fraction et à la spécification sensorielle acceptés.

Définir la manipulation au frais et au sec et le format de sac accepté

La durée indiquée d’un an nécessite un stockage au frais et au sec, avec une température, une humidité et une manipulation de l’emballage réelles à établir. Convenez du format de sac accepté et des instructions avec l’identité du fournisseur, la disponibilité actuelle, les conditions et les documents appropriés relatifs à l’ingrédient, aux analyses, à la transformation et au statut.