Piment rouge séché Erjingtiao Relia pour cuisine et sauce hotpot

Le piment rouge séché Relia commercialement nommé Erjingtiao est présenté pour la cuisine et la sauce hotpot. L’ingrédient est décrit comme rouge, cru et séché AD, en bâtonnets et de saveur forte et piquante, avec ses propres références techniques et de manutention sur six mois.

Identifier la préparation Erjingtiao pour l’aliment

Confirmez le piment commercial réel et la préparation physique requis pour la cuisine ou la sauce. Précisez dans la demande tout critère de pédoncule, graines ou dimensions et les besoins d’acceptation de force ou de couleur mesurée.

• Nom commercial : piment rouge séché Erjingtiao.
• Usages indiqués : cuisine et sauce hotpot.
• Descriptions de préparation : cru, séché AD, rouge et en bâtonnets.
• Description de saveur : piment fort et piquant.
• Références techniques : humidité 8–12 %, cendres totales 3 % maximum et brisures 1 % maximum.
• Référence de manutention : six mois dans un endroit frais et sec.
• Emballages décrits : sachet sous vide et sac tissé, configuration réelle à convenir.

Examiner ensemble humidité, cendres et brisures

Conservez la plage d’humidité indiquée de 8–12 % et les maxima de cendres totales et de brisures dans la spécification de la matière. Convenez des définitions, de l’échantillonnage et des preuves d’essai ou de lot applicables pour évaluer chaque paramètre.

Incluez les critères de saveur et autres critères d’acceptation nécessaires à l’aliment prévu, même si une cible numérique reste à convenir. Demandez les ingrédients complets et documents pertinents de procédé et d’usage prévu pour l’approbation de la composition ou du traitement.

Utiliser la référence de manutention sur six mois

La durée de conservation de référence indiquée est de six mois au frais et au sec. Confirmez les instructions de manutention pour la préparation choisie et la configuration réelle en sachet sous vide ou sac tissé, y compris les alternatives demandées et les exigences pendant l’utilisation.