Poudre de piment rouge séché pour préparation alimentaire

La poudre de piment rouge séché est un ingrédient alimentaire en poudre décrit comme transformé à l’état brut et séché par AD. Sa granulométrie de référence est de 60 mesh ; convenez des critères réels d’acceptation du piquant et des exigences de mouture pour l’aliment avant de sélectionner la matière.

Commencer par l’exigence de piquant

Indiquez le critère de piquant requis par la recette prévue et demandez les résultats applicables à la matière par rapport à ce critère. Obtenez la déclaration complète des ingrédients et décrivez à quelle étape la poudre entre dans la préparation alimentaire. Utilisez une base d’essai et d’échantillonnage définie pour convenir de l’acceptation. Le cahier des charges alimentaire doit inclure les critères de couleur ou de saveur influant sur le choix de l’ingrédient ainsi que des instructions de préparation utilisables.

Vérifier la spécification de la poudre

Convenez de la méthode de tamisage et des résultats applicables aux échantillons et lots pour la référence 60 mesh. Confirmez le traitement réel et les documents d’acceptation du procédé et de l’usage prévu nécessaires à l’application alimentaire proposée.

• Ingrédient : poudre de piment rouge séché.
• Granulométrie : référence 60 mesh avec évaluation de tamisage convenue.
• Préparation : transformation brute et séchage AD décrits.
• Traitement : la stérilisation à la vapeur est facultative.
• Lieu de stockage : sec, à une température réelle à confirmer.
• Durée de conservation de référence : 12 mois, sous réserve des conditions applicables.

Convenir du traitement avant manipulation

Précisez séparément toute stérilisation à la vapeur requise et confirmez les instructions réelles de préparation. Veillez à ce que le traitement soit adapté aux exigences de l’aliment à fabriquer.

Confirmer l’emballage et la durée

Déterminez l’emballage choisi, la température réelle de stockage et les conditions de manipulation avant d’utiliser la référence de 12 mois. Demandez la base de durée de conservation applicable à cet arrangement et incluez-la dans la demande avec les détails d’acceptation du piquant, de la composition et de la mouture.