Piment rouge séché en poudre pour kimchi et sauces

Définissez la poudre de piment rouge séché réellement nécessaire comme ingrédient d’une recette de kimchi ou de sauce. Acceptez sa composition complète, la mouture fournie et l’état des graines avant de comparer les exigences indépendantes de tamisage, de procédé, sensorielles et de réception.

Définir les exigences de poudre et de tamisage

Établissez la formule complète des ingrédients et additifs et la préparation moulue réellement fournie. Évaluez indépendamment 10–40mesh, 10–20mesh et 60mesh, en définissant pour chacun la norme de tamisage, le critère, la méthode, la partie pertinente du matériau et les justificatifs du lot choisi.

• Accepter la poudre de piment réelle et sa formule complète.
• Décrire la mouture fournie et l’état des graines.
• Évaluer chaque référence de tamisage indépendamment pour la matière identifiée.
• Établir le procédé réel et l’applicabilité de AD et de l’état cru.
• Convenir de la préparation supplémentaire pour la recette de kimchi ou de sauce.
• Définir l’exigence sensorielle réelle à l’aide des références gustatives.
• Définir les exigences pertinentes de documentation, de stockage et d’emballage.

Convenir du procédé et de l’adéquation à la recette

Établissez le procédé réel et l’applicabilité du séchage AD et de la transformation à l’état cru avant de recommander l’ingrédient. Utilisez Doux/Moyen/Fort/Extra comme références gustatives pour définir l’exigence sensorielle réelle de la recette et convenez de toute préparation alimentaire supplémentaire nécessaire.

Maintenir une couverture documentaire pertinente

Vérifiez tout document BRC, ISO, HALAL ou KOSHER applicable quant à son titulaire, son émetteur, sa norme, sa portée produit et sa validité. Reliez la couverture requise à l’ingrédient réel et à la préparation fournie acceptée.

Planifier la réception en récipient sec et fermé

Appliquez la référence d’un an selon les conditions réelles de température et d’emballage avec un stockage au sec dans un récipient fermé. Finalisez la réception après l’acceptation de la composition, de la préparation, des critères techniques indépendants et des documents. Conservez la description de la mouture fournie et de l’état des graines avec chaque critère de tamisage applicable, afin que l’acceptation à réception concerne la même préparation réelle de piment évaluée pour la recette.