Piment rouge séché en poudre pour recettes de kimchi et de sauce

Choisissez un ingrédient de piment rouge séché en poudre selon la préparation nécessaire à votre recette de kimchi ou de sauce. Convenez de la formule complète, de la mouture et de l’état des graines avant d’évaluer les exigences indépendantes de tamisage, de procédé, sensorielles et de réception pour la matière réelle.

Définir la préparation fournie

Établissez chaque ingrédient et additif de la formule complète de la poudre considérée. Évaluez séparément 10–40mesh, 10–20mesh et 60mesh à l’aide des normes et critères de tamisage, méthodes, partie pertinente du matériau et justificatifs du lot choisi définis pour cette préparation.

Convenir du procédé et des exigences sensorielles

Établissez le procédé réel et l’applicabilité du séchage AD et de la transformation à l’état cru, ainsi que la préparation alimentaire supplémentaire nécessaire. Reliez Doux/Moyen/Fort/Extra à l’exigence sensorielle réelle de la recette avant de recommander l’ingrédient pour l’utilisation alimentaire prévue.

• Accepter la poudre de piment réelle et sa composition complète.
• Décrire la mouture fournie et la préparation des graines.
• Évaluer indépendamment les trois références de tamisage.
• Définir normes, critères, méthodes, partie du matériau et justificatifs du lot choisi.
• Convenir du procédé réel, de l’applicabilité de AD et de l’état cru et de la préparation supplémentaire.
• Établir l’exigence sensorielle de la recette pour la matière.
• Examiner la couverture documentaire pertinente BRC, ISO, HALAL ou KOSHER.
• Définir la température réelle et les exigences de stockage au sec en récipient fermé et d’emballage.

Compléter l’acceptation documentaire et de réception

Établissez le titulaire, l’émetteur, la norme, la portée matérielle et la validité de tout document BRC, ISO, HALAL ou KOSHER applicable. Reliez la référence de conservation d’un an à la température réelle et aux conditions d’emballage sous stockage au sec dans un récipient fermé.

Conservez chaque décision indépendante de tamisage avec la préparation réelle de la poudre. Finalisez l’acceptation de la composition, du procédé, des caractéristiques sensorielles et des documents avant de choisir l’organisation de réception de l’ingrédient. Convenez de l’évaluation à réception de cette mouture et de l’état des graines selon les exigences acceptées de préparation et de recette.