Graines de piment séchées comme ingrédient

Établissez l’identité réelle de la matière et sa composition complète avant de sélectionner des graines de piment comme ingrédient pour votre opération. La préparation, la teneur en graines et l’usage prévu doivent être convenus avec les registres nécessaires à l’acceptation.

Identifier la matière choisie

Obtenez la spécification de l’ingrédient réellement nommé et la déclaration complète des ingrédients ou additifs. Confirmez la préparation des graines fournie et leur teneur avant de décider si la matière répond aux exigences d’un usage particulier.

Préciser l’acceptation selon l’usage

Indiquez le procédé récepteur et évaluez toute exigence de sauce pour fondue chinoise selon la formule et la préparation acceptées. Ne présumez pas une aptitude à la plantation, une pureté de graines isolées ou un état alimentaire prêt à consommer lors du choix.

• Matière réellement nommée et composition complète.
• Teneur en graines et préparation fournie.
• Acceptation pour l’usage prévu et le procédé récepteur.
• Registres techniques, de lot et de traitement applicables.
• Exigences de qualité, ISO, emballage et manutention.

Convenir des critères techniques et méthodes

L’humidité est décrite à 6–12 %, les impuretés à 1 % maximum et les bris à 1 % maximum. Confirmez chaque méthode, norme d’acceptation et applicabilité à la préparation de graines réellement identifiée et au lot choisi.

Examiner le procédé réel et les documents

Obtenez le parcours de séchage et de préparation, la clarification de la transformation crue et tout traitement supplémentaire nécessaire à l’opération. Toute exigence de grade A nécessite la norme de classement applicable et les critères réels d’acceptation.

Pour une acceptation liée à ISO, demandez le titulaire, l’émetteur ou la norme, le périmètre, la validité et les documents pertinents du produit ou procédé. Examinez ces registres pour la matière et la préparation réellement considérées.

Finaliser l’emballage et la réception selon la durée de conservation

La durée indiquée est de 24 mois dans un endroit frais et sec. Convenez de l’emballage réel, du plan de réception et des conditions commerciales pour la matière acceptée.