Piment de Cayenne séché en poudre pour mélanges d’assaisonnement

Évaluez le piment de Cayenne séché en poudre selon la formule réelle et la préparation fournie nécessaires à votre mélange d’assaisonnement. Convenez de la poudre et de l’état des graines avant d’appliquer les critères de tamisage, d’humidité, de procédé et sensoriels à cet ingrédient identifié.

Distinguer les trois critères de tamisage

Les références de particules sont 10–40mesh, 10–20mesh et 60mesh. Évaluez chacune indépendamment selon une norme de tamisage, un critère et une méthode définis, à l’aide des preuves du lot sélectionné pour la préparation réelle examinée.

Évaluer l’humidité et la préparation alimentaire

Appliquez l’humidité maximale de 11 % selon une base de mesure convenue et une méthode pertinente pour l’ingrédient et le lot identifiés. Définissez l’applicabilité du séchage AD, de la transformation crue et de toute préparation alimentaire ultérieure, puis évaluez le piquant selon des critères sensoriels dans le mélange prévu.

• Acceptez la poudre réelle nommée Cayenne et la formule complète.
• Décrivez la mouture et l’état des graines fournis.
• Évaluez indépendamment 10–40mesh, 10–20mesh et 60mesh.
• Définissez normes de tamisage, critères, méthodes et preuves du lot sélectionné.
• Évaluez l’humidité maximale de 11 % selon une base et une méthode convenues.
• Définissez l’applicabilité d’AD, de la transformation crue et de la préparation alimentaire ultérieure.
• Convenez de l’acceptation sensorielle du piquant dans la recette.
• Définissez température réelle, manipulation au frais et au sec et exigences d’emballage.

Compléter le dossier de réception de l’ingrédient du mélange

Reliez la référence de conservation d’un an à la température réelle, à la manipulation au frais et au sec et à l’emballage accepté. Obtenez les documents pertinents de matière ou de procédé et achevez l’acceptation technique et de préparation avant de finaliser la réception.

Associez chaque décision de tamisage et le critère d’humidité à la préparation de poudre acceptée et aux preuves du lot sélectionné lors de la finalisation du dossier d’achat. Convenez de l’évaluation à réception de la mouture et de l’état des graines fournis, avec la formule acceptée et les preuves techniques pertinentes pour cet ingrédient identifié.