Chiles rojos enteros para condimentos y salsas

Incluya la receta de condimento o salsa en la consulta de estos chiles rojos enteros. La descripción ligeramente picante, la preparación de vainas enteras y las referencias técnicas independientes requieren aceptación frente al material propuesto para su pedido.

Elegir la preparación para la salsa

Acuerde la composición completa de ingredientes, el estado aceptado de tallos y semillas y el procesamiento utilizable. Con/sin tallo sigue siendo una preparación del pedido que debe elegirse, confirmando cualquier tratamiento adicional para el proceso alimentario previsto.

Evaluar la descripción sensorial en contexto

Pruebe una muestra representativa en la formulación de condimento o salsa. Establezca los criterios sensoriales del picor suave manteniendo el intervalo analítico completo de 3000–12000 SHU como requisito separado.

• Describir la receta y el punto en que se preparará el chile entero.
• Establecer el estado real del tallo y el manejo de semillas para el pedido.
• Evaluar 3000–12000 SHU mediante el método, la fracción muestreada y el resultado del lote.
• Evaluar la humedad de 10%–14% con una base independiente de muestreo y ensayo.
• Definir el eje medido y la parte de la vaina para 10–14cm (3.94–5.51in).

Relacionar las dimensiones con el lote seleccionado

La referencia dimensional completa necesita un criterio y método de medición acordados. Mantenga la muestra de receta aceptada y cada resultado físico o analítico vinculados al material y lote que se comprarán.

Establecer la base de manejo para 24 meses

Seleccione el envase y cierre reales y especifique temperatura y humedad del lugar de almacenamiento seco y fresco. Obtenga instrucciones de apertura y manejo para ese envasado.

Confirme el período frente a la composición completa, el proceso ejecutado y el lote seleccionado. Los documentos pertinentes del uso previsto deben cubrir la misma preparación utilizada en la evaluación de la salsa o condimento.