Chile rojo entero seco para cocinar y condimentar

Elija chile rojo entero seco con una preparación de vainas y una receta receptora aceptadas. La composición real, los criterios físicos y los requisitos de procesamiento deben establecerse junto con el plan de manipulación del embalaje en frío para el ingrediente propuesto.

Acordar los criterios de vaina entera

Obtenga una declaración completa de ingredientes y aditivos del material real de chile. Defina la presentación de las vainas y el estado de tallos y semillas que requiere la operación receptora.

Establezca cualquier criterio pertinente de medición física para esa preparación. Evalúe los requisitos de picor o sensoriales mediante métodos adecuados y pruebas del producto del lote seleccionado cuando los necesite la receta.

Preparar el ingrediente antes del uso

Se excluye el consumo directo de este ingrediente de chile entero. Acuerde la secuencia real de secado y procesamiento y la preparación o tratamiento adicional requerido por la receta de especias prevista.

Incluya ese proceso receptor en la aceptación del ingrediente antes de recomendarlo. El uso acordado debe referirse al mismo material entero, fórmula completa y estado de las vainas considerados para el suministro.

Incluir estos puntos al seleccionar

• Chile entero seco real y composición completa.
• Presentación de las vainas para la receta receptora.
• Criterios de aceptación de tallos y semillas.
• Base de medición física y métodos pertinentes.
• Pruebas de picor o sensoriales cuando se requieran.
• Proceso real, preparación adicional y plan de embalaje en frío.

Establecer las condiciones de almacenamiento en frío

El período indicado de 24 meses requiere una temperatura real de almacenamiento en frío acordada. Confirme la aplicación del embalaje y la recepción a la preparación aceptada antes de utilizar ese período en la compra.

Trate el embalaje y los acuerdos comerciales después de definir el pliego de material, aspectos técnicos y uso. Incluya el plan de recepción en frío en esa conversación para mantener alineados el ingrediente propuesto y los requisitos de manipulación.