- Número de modelo05Brix (%)NO
- Ingrediente principalChileSabormuy picante
- VariedadPimiento picantePeso (kg)10/20/25
- AditivosNOTipo de almacenamientoLugar seco y fresco
- Especificación5-6cm(1.97-2.36in)Vida útil24 meses
- IngredienteschileContenidochile campana
- Instrucciones de usopara cocinarProceso de secadoDeshidratado
- ColorRojoGradoA
- Humedad11%-13%SHU20000-30000SHU
- UsoCocinarPedido mínimo1 tonelada
- Embalaje25kg/saco
El chile rojo tipo campana entero deshidratado es un ingrediente rojo en vaina entera para cocinar, descrito sensorialmente como muy picante. Evalúe esa descripción en la receta prevista y acuerde preparación real, composición y criterios de aceptación del material propuesto.
Establecer el requisito culinario
Describa el plato, la proporción de uso y la preparación realizada antes de cocinar. Confirme la preparación y parámetros reales de deshidratación y cualquier limpieza, corte o tratamiento necesario para esa aplicación.
Mantenga el picor fuerte como evaluación sensorial junto al requisito analítico de picor. No establece un resultado específico ni sustituye la documentación de la muestra analizada.
Definir las tres mediciones
La referencia dimensional es 5–6 cm (1.97–2.36 in), el picor 20,000–30,000 SHU y la humedad 11%–13%. Trátelas como referencias independientes, acordando eje real de la vaina, criterio, método analítico y base de humedad para cada una.
- Identifique la composición de vainas enteras y semillas suministradas.
- Especifique la fracción evaluada para humedad.
- Vincule los resultados de picor a la muestra y lote reales.
- Defina la preparación de las vainas requerida por la receta.
- Elija material y cierre del saco para el pedido.
- Registre las condiciones aceptadas de preparación y manejo.
Vincular el periodo de almacenamiento al saco
Saco es una referencia de embalaje que requiere construcción y cierre específicos. La referencia de 24 meses depende de un lugar seco y fresco con temperatura y humedad reales acordadas.
Establezca cómo manejar el material tras la apertura y obtenga la base de composición, proceso y lote que respalde el periodo. Incluya la decisión sobre la muestra y las condiciones del envase en una misma ficha para mantener el requisito culinario vinculado al material comprado.
