Chile rojo seco en polvo para fórmulas alimentarias de condimentos

Desarrolle una fórmula de condimento o alimento con chile rojo seco en polvo cuya composición y preparación sean aceptadas para la receta. Establezca qué abarca la descripción del contenido de pimentón y después fije el criterio de tamizado, proceso real y condiciones de almacenamiento seco para ese ingrediente.

Empezar por la fórmula completa

Obtenga la composición completa de ingredientes y aditivos del polvo real. Evalúe esa declaración frente a la fórmula alimentaria receptora y cualquier preparación adicional requerida por el uso previsto antes de seleccionar el material.

Dar sentido al criterio de tamizado

Use 60 mallas con una norma de tamizado definida, un método de medición adecuado y pruebas pertinentes para el lote seleccionado. Acuerde cómo se aplica el criterio a la preparación real del polvo y a la receta receptora.

Aceptar el proceso real

Confirme el secado AD y el procesamiento crudo del ingrediente suministrado y establezca el tratamiento y la preparación necesarios antes del uso. Si se elige la esterilización opcional por vapor, obtenga registros de proceso adecuados para ese material y tratamiento.

• Definir el contenido de pimentón dentro de la composición completa de ingredientes.
• Establecer la norma y el método de ensayo aplicables para 60 mallas.
• Comprobar la pertinencia del lote seleccionado para la preparación real del polvo.
• Acordar el procesamiento AD/crudo y la preparación adicional de la receta.
• Establecer la temperatura de almacenamiento seco y los requisitos del embalaje de recepción.

Revisar la documentación solicitada

Compruebe los registros HACCP, ISO o Halal solicitados para identificar titular, emisor o norma y alcance pertinente. Verifique la vigencia y la cobertura del producto y proceso reales antes de aceptar esas condiciones de compra.

Finalizar el plan de recepción

La referencia de vida útil de 12 meses necesita un lugar seco aceptado, temperatura real de almacenamiento y embalaje de recepción adecuado. Decida el embalaje después de acordar los requisitos de composición, tamizado, procesamiento, documentación y manipulación del ingrediente alimentario.