Chile rojo seco en polvo para procesamiento de alimentos

Establezca la especificación del ingrediente para el chile rojo seco en polvo que se utilizará en el procesamiento de alimentos. Defina la composición completa, la aceptación del tamizado y la preparación requerida por la fórmula receptora antes de acordar el proceso y el plan de manipulación.

Identificar la preparación del polvo

Solicite una declaración completa de ingredientes y aditivos del material propuesto. Describa el polvo que necesita la receta y los criterios de aceptación de picor, color o sensoriales que requieran pruebas del producto.

Revisar la base real del tamizado

La referencia de granulometría de 60 mesh requiere un método y una norma de tamizado aplicables. Compruebe los registros del lote seleccionado para la preparación considerada antes de aceptar el criterio. Identifique el material real cubierto por esos registros para que la base de tamizado corresponda al polvo que recibirá su operación.

Confirmar la aplicación del secado y procesamiento

Determine cómo se aplican el secado AD y el procesamiento crudo al polvo suministrado y a su uso por el receptor. Acuerde cualquier preparación o tratamiento adicional requerido por la operación de procesamiento de alimentos.

Datos para la descripción del procesamiento

• Polvo real y fórmula completa de ingredientes.
• Preparación del polvo aceptada para la fórmula de procesamiento de alimentos.
• Método y norma de tamizado y registros del lote seleccionado.
• Criterios técnicos de aceptación con pruebas pertinentes del producto.
• Proceso real AD/crudo y tratamiento seleccionado.
• Documentos aplicables y plan de manipulación del embalaje.

Comprobar el tratamiento seleccionado y los documentos

La esterilización opcional por vapor requiere su selección y registros adecuados del proceso. Para las condiciones HACCP, ISO o Halal solicitadas, confirme titular, emisor o norma, alcance, vigencia y aplicación al producto y a la operación reales.

Organizar la recepción en un lugar seco

El período descrito de 12 meses requiere un lugar seco con una temperatura real acordada. Determine la adecuación del embalaje y la recepción y, una vez aceptados el material, los aspectos técnicos, el proceso y la manipulación, trate el embalaje.