Vainas de chile rojo seco con referencia de 30000–40000 SHU

Las vainas de chile rojo seco se presentan para usos culinarios y como especia, con un intervalo declarado de 30000–40000 SHU. Seleccione una muestra identificada y un grado concreto, y acuerde los ingredientes completos y la preparación de las vainas necesaria para el plato previsto.

Definir el picor y la humedad

El picor se describe con un intervalo de 30000–40000 SHU y la humedad de 15–17 %. Conserve ambos intervalos completos y obtenga los métodos analíticos reales y los registros de grado y lote aplicables a cada referencia técnica.

Establecer criterios para las vainas y la evaluación sensorial

La referencia de tamaño es de 5–8 cm y el sabor se describe como picante. Acuerde según la muestra la base real de medición, el grado elegido, la configuración de semillas y pedúnculos y los criterios de aceptación sensorial, manteniendo los ingredientes completos junto a esos requisitos.

• El ingrediente se describe como chile seco picante.
• La presentación consiste en vainas de chile rojo.
• La referencia de tamaño es de 5–8 cm.
• El intervalo de picor es de 30000–40000 SHU.
• El intervalo de referencia de humedad es de 15–17 %.
• Se mencionan envase al vacío, caja y bolsa.

Acordar la preparación culinaria

Obtenga las instrucciones reales de procesamiento, preparación y adición para el uso previsto como especia. Defina el corte y el recorte elegidos junto con dichas instrucciones y conserve los documentos de ingredientes y proceso aplicables al grado concreto elegido y a la composición completa.

Seleccionar el alcance y las condiciones del embalaje

Acuerde el alcance y formato efectivamente aceptados para las opciones de envase al vacío, caja o bolsa. El almacenamiento seco y fresco y la vida útil de 24 meses requieren condiciones reales y manejo específico del envase para las vainas y la preparación seleccionadas, junto con la identidad del proveedor y las condiciones vigentes. Conserve los documentos analíticos, de ingredientes, proceso y estado aplicables con la configuración, preparación y condiciones finales de embalaje acordadas.