- رقم الطراز05بريكس (%)لا
- المكون الرئيسيفلفل حارالطعمحار بشدة
- الصنففلفل حارالوزن (كغ)10/20/25
- الإضافاتلانوع التخزينمكان جاف وبارد
- المواصفة10–12 سم (3.94–4.72 بوصة)مدة الصلاحية24 شهراً
- المكوناتفلفل حارالمحتوىفلفل شياوميلا الحار
- تعليمات الاستخدامللطهيعملية التجفيفمجفف
- اللونأحمرالدرجةA
- الرطوبة11%-13%SHU20000–30000 SHU
- الاستخدامالطهيالحد الأدنى للطلبطن واحد
- التعبئة25 كغ/كيس
ينبغي اختيار مكون الطهي ذي القرون الكاملة وفق المادة المسماة فعلياً والتركيب الكامل والحالة الموردة. بالنسبة لقرون الفلفل الأحمر الحار المجففة هذه، أقر متطلبات المكون قبل تطبيق معايير الطول أو الرطوبة أو الحدة أو الخصائص الحسية على الوصفة.
الاتفاق على المادة قبل قرار الوصفة
حدد مكون الفلفل المسمى فعلياً والتركيب الكامل للمكونات والإضافات. اقبل القرون والسيقان والبذور الموردة والتحضير الإضافي اللازم لاستخدام الطهي المقصود قبل التوصية بالمادة.
تحديد معايير قياس مستقلة
قيّم 10–12 سم، المعبر عنها أيضاً بـ3.94–4.72 بوصة، وفق محور طول وطريقة محددين. اربط الرطوبة 11–13% و20000–30000 SHU بالمكون المحدد وأسس القياس المناسبة وأدلة الدفعة المختارة.
اختبار الملاءمة الحسية والمعالجة
استخدم وصف حار بشدة كمعيار حسي لوصفة الطهي المقترحة. أكد انطباق التجفيف وأي تحضير إضافي أو وثائق للمادة والمعالجة لازمة لذلك الاستخدام الغذائي.
- أكد المادة المسماة فعلياً والتركيب الكامل المورد.
- اقبل تحضير القرون والسيقان والبذور المطلوب للطهي.
- حدد كيفية قياس الطول والرطوبة والحدة للدفعة.
- قيّم الحدة الشديدة وفق الوصفة المقصودة والمتطلبات الحسية.
- اعتمد المعالجة والتخزين وشروط الاستلام قبل تحديد التعبئة.
استكمال متطلبات الاستلام
طبّق مرجع الصلاحية البالغ 24 شهراً على درجة الحرارة الفعلية والتداول في مكان جاف وبارد. حدد عبوة الاستلام المناسبة بعد حسم هوية المادة والمتطلبات الفنية وقبول التحضير.
احتفظ بمتطلبات المكون والطهي المتفق عليها معاً عند إكمال متطلبات الشراء. أدرج طرق القياس المقبولة وأدلة الدفعة المختارة في ذلك القرار.
