- رقم الطرازYLFOURبريكس (%)لا
- المكوّن الرئيسيالفلفل الحارالطعممالح
- الصنفبابريكاالوزن (كجم)25
- الإضافاتلا توجدنوع التخزينمكان بارد وجاف وجيد التهوية
- المواصفات25 كجم/صندوقمدة الصلاحيةسنتان
- المكوناتفلفل حار مجففالمحتوىفلفل حار
- تعليمات الاستخدامالطهياسم المنتجمسحوق بابريكا حلوة
- التعبئةحسب متطلبات العميلاللونأحمر
- الشهادةHACCPSHU000-8
- الاستخدامتحضير صلصة الفجل الحارطريقة الشحنبحري
- الجودةطبيعي 100%التغليفصندوق، كيس
ينبغي اختيار قرون الفلفل الحار المجفف الكامل في استفسار مكوّن البابريكا وفق المادة الفعلية والتحضير المطلوب. حدد التركيب الكامل وحالة القرون أولاً، ثم حدد المعايير الحسية ومعايير الطهي والمناولة التي تجعل المكوّن مناسباً لعمليتك.
تحديد المكوّن الكامل الفعلي
اطلب مواصفة المادة المسماة وبيان المكونات والإضافات الكامل. اتفق على تحضير القرون والسيقان والبذور الذي تنوي استلامه قبل قبول درجة تجارية.
تحديد معايير الحرارة والخصائص الحسية
حدد حدود الحرارة الفعلية باستخدام طريقة قياس متفق عليها ومعيار ذي صلة وأدلة الدفعة المختارة. حدد القبول الحسي المطلوب للمادة الكاملة المسماة والوصفة التي تخطط لإعدادها.
مراجعة عملية الطهي
قيّم ملاءمة الطهي وفق التركيب والتحضير الفيزيائي المقبولين. لتطبيق مقترح في صلصة الفجل الحار، اتفق على متطلبات الوصفة والعملية قبل التوصية بتوريد معين للفلفل.
- الفلفل الكامل المحدد فعلياً والتركيب الكامل.
- متطلبات تحضير القرون والسيقان والبذور.
- حدود الحرارة والطريقة وقبول الدفعة المحددة.
- وصفة الطهي وأي معالجة إضافية لازمة.
- متطلبات التعبئة والمناولة والمستندات المنطبقة.
تخطيط التخزين المهوي
توصف مدة الصلاحية بأنها سنتان في مكان بارد وجاف وجيد التهوية . اتفق على خطة تعبئة واستلام مناسبة لمكوّن القرون الكاملة المختار.
التحقق من السجلات ذات الصلة
راجع التحضير الفعلي وأي معالجة تتطلبها عملية الجهة المستلمة. إذا طُلبت مستندات HACCP، فأكد حاملها والجهة المصدرة أو المعيار والنطاق والصلاحية ومدى انطباقها على المنتج والعملية.
استكمال مواصفة التعبئة
حدد التعبئة في صندوق أو كيس بعد قبول معايير المادة والاستخدام. أدرج التحضير الكامل وظروف المناولة المتفق عليها في متطلبات الشراء النهائية.
