Цельный сушёный красный чили для приготовления хот-пота

Установите спецификацию ингредиента для хот-пота применительно к фактическому цельному сушёному красному чили и необходимой подготовке стручков. Согласуйте полный состав, требования к плодоножкам и семенам и органолептические данные до выбора обработки и упаковки.

Определите фактическое сырьё

Получите полную декларацию ингредиентов и добавок для предлагаемого чили. Согласуйте форму стручков и допустимое состояние плодоножек и семян для рецептуры получателя.

Установите органолептические и физические критерии приёмки

Оцените описание «острый» по фактическим органолептическим критериям поставляемого продукта. Установите необходимые физические критерии или критерии жгучести с помощью подходящих методов и данных выбранной партии этого ингредиента.

Подтвердите подготовку перед употреблением

Согласуйте применимость сушки AD и обработки сырого продукта к фактическому сырью и технологическому процессу. Непосредственное употребление исключено; до приёмки ингредиента определите дополнительную подготовку, необходимую для планируемого производства пищевого продукта.

Вопросы для спецификации хот-пота

• Какой фактический чили и полный состав применяются?
• Какое состояние стручков и плодоножек требуется?
• Какие критерии для семян и органолептические критерии принимаются?
• Какие методы и данные выбранной партии относятся к сырью?
• Какой фактический процесс и дополнительная подготовка необходимы?
• Какой состав документов и какая температура хранения в прохладе применяются?
• Какие условия упаковки и приёмки принимаются?

Проверьте соответствующие закупочные документы

Запрошенные документы HACCP, QS или Halal должны содержать сведения о владельце, выдавшей организации или стандарте, области действия и сроке действия. До принятия закупочного требования подтвердите их применимость к фактическому продукту и операции обработки.

Примените срок хранения к условиям приёмки

Для срока 24 месяца согласуйте температуру хранения в прохладе и подходящие условия упаковки и приёмки. Окончательно определите упаковку после согласования состава, фактической подготовки стручков, технических и технологических критериев и условий обращения.