- Номер моделиT3001Брикс (%)Свободно
- Основной ингредиентПерец чилиВкусОстрый
- СортСушёный перец чилиВес (кг)10
- ДобавкиНетУсловия храненияПрохладное сухое место
- Спецификация0,4 мм (0,02 дюйма)Срок хранения24 месяца
- ИнгредиентыНетСодержаниеСоломка перца чили
- Инструкция по применениюМожно использовать для приготовления пищиСертификат 1HACCP
- Название продуктаНатуральная копчёная соломка чили, сушёная соломка китайского красного перцаSHU3000-5000
- Метод стерилизации (по выбору)Паровая стерилизацияРазмер частиц0,5 мм
- Упаковка20 кг, 25 кг, 1 кг, 5 кг, 5BL или OEMСпособ доставкиВоздушным или морским транспортом
- Сертификат 2ХаляльУпаковкаКоробка, мешок
Спецификация кулинарного ингредиента должна определять предлагаемую сушёную соломку красного перца и полный состав. До выбора процесса, документов и упаковки для рецептуры установите подготовку соломки, технические и органолептические критерии приёмки.
Примите фактический ингредиент в виде соломки
Запросите полный состав, включая ингредиенты и добавки. Согласуйте подготовку соломки, с которой будет работать принимающее предприятие перед использованием. Укажите фактический материал, охватываемый документами о приёмке.
Включите в кулинарную спецификацию
- Фактическую соломку перца и полный состав.
- Подготовку для рецептуры.
- Независимые оси измерения и методы.
- Подтверждение остроты поставляемой соломки.
- Органолептическую приёмку и соответствующие записи партии.
- Фактический процесс и выбранную дополнительную обработку.
- Требования к документам, упаковке и хранению.
Определите размерные критерии приёмки
Рассматривайте 0,4 мм и 0,5 мм отдельно как независимые ориентиры соломки. До принятия любого критерия для фактической подготовки определите соответствующую ось измерения, метод и применимость к выбранной партии.
Оцените остроту и органолептическую значимость
Проверьте 3000–5000 SHU применимым методом определения остроты и подтверждениями, охватывающими поставляемую соломку и выбранную партию. Оцените описание «острый» посредством органолептической приёмки рассматриваемого материала и рецептуры.
Подтвердите обработку и документы
Согласуйте фактическую сушку, обработку и дальнейшую подготовку, включая применимость любого копчения к поставляемому ингредиенту. Выберите дополнительную паровую стерилизацию с надлежащими записями и проверьте запрошенные документы HACCP или Halal: владельца, орган выдачи или стандарт, область, срок и фактическую применимость к продукту и процессу.
Свяжите хранение с упаковкой при приёмке
Применяйте срок 24 месяца в прохладном сухом месте при принятых условиях упаковки и приёмки. Определите упаковку после согласования состава ингредиента, размерных, вкусовых, органолептических требований и подготовки.
