Gousses de paprika rouge séché cru AD pour sauce de fondue chinoise

Les gousses de paprika rouge séché sont décrites pour la sauce de fondue chinoise avec des références de préparation crue et AD. Leur forme est allongée et leur saveur de piment forte et piquante. Convenez de la préparation réelle des gousses, des ingrédients complets et du profil requis pour l’aliment prévu.

Préparation des gousses pour la sauce

Précisez la matière réelle et la préparation nécessaires au procédé alimentaire. Vérifiez indépendamment le profil de saveur et de piquant requis lorsque l’application nécessite un critère de piquant mesuré.

Références d’acceptation de taille et de matière

Les chiffres dimensionnels et matériels constituent des points de comparaison techniques. Définissez les paramètres, l’échantillonnage et les essais de matière ou de lot applicables aux gousses réelles avant acceptation.

• L’ingrédient est constitué de gousses de paprika rouge séché.
• La forme indiquée est allongée.
• Cru et AD sont les références de préparation.
• La référence de taille est de 8–12 cm.
• La référence maximale d’humidité est de 14 %.
• La référence d’impuretés est de 0,3 % maximum.
• Le taux de bris indiqué est de 1 % maximum.

Manutention au frais et au sec sur six mois

La référence de conservation est de six mois dans un endroit frais et sec. Confirmez sa base et son applicabilité aux gousses réelles, au procédé et à l’emballage choisi.

Choix d’emballage et besoins de la demande

Les sachets sous vide et sacs tissés sont les formats décrits ; la configuration réelle et les alternatives sont à convenir. Adaptez l’emballage choisi et les conditions de manutention à la préparation envisagée.

Incluez les gousses réelles, la composition complète, le profil requis et les critères techniques dans la demande. Les documents pertinents de procédé, d’usage prévu et d’approbation doivent traiter les exigences relatives aux ingrédients, au traitement ou à une norme d’acceptation définie pour l’application de fondue.