- Numéro de modèleRelia-01Ingrédient principalPiment
- GoûtSaveur de piment forte et piquanteVariétéPiment et poivron
- Poids (kg)25Additifsaucun
- Type de stockageendroit sec et fraisSpécification8-12
- Durée de conservation24 moisIngrédientsNON
- ContenupimentMode d’emploiépices
- PédonculeAvec/sans pédonculeImpuretés1 % maximum
- Piquant10000–20000 SHUHumidité6%-12%
- Taux de bris1 % maximumConditionnementEmballage sous vide
- CouleurRougeGradeA
- EmballageSous vide, boîte, sac
Ce piment rouge séché est décrit comme un ingrédient pour épices à la saveur forte et piquante. Confirmez la forme réellement fournie et la préparation du piment nécessaires à l’aliment envisagé, notamment l’état du pédoncule requis pour le cahier d’acceptation de la matière.
Exigences relatives à la forme et à la préparation réelles
Précisez la matière, sa forme physique et la préparation du pédoncule requise avant de choisir un critère de taille ou de profil. La demande doit relier ces exigences à une spécification applicable de l’ingrédient et du procédé.
Références de piquant, d’humidité et limites maximales
Le profil écrit contient des plages de piquant et d’humidité ainsi que des maxima distincts pour les impuretés et les bris. Convenez des définitions des paramètres, de l’échantillonnage et des preuves d’essai applicables à la matière ou au lot avant de les utiliser pour l’acceptation.
- L’ingrédient précis est le piment rouge séché.
- La couleur indiquée est rouge.
- La saveur décrite est celle d’un piment fort et piquant.
- L’utilisation indiquée est celle d’un ingrédient pour épices.
- La référence de piquant est de 10000–20000 SHU.
- L’humidité indiquée est de 6–12 %.
- Les impuretés sont indiquées à 1 % maximum.
- La référence de taux de bris est de 1 % maximum.
Stockage au sec et au frais et emballage
La référence de conservation est de 24 mois dans un endroit sec et frais. Les emballages sous vide, boîtes et sacs sont décrits ; confirmez la configuration réelle et les modalités de manutention pour la matière choisie.
Ingrédients et documentation d’acceptation
Incluez dans la demande le profil requis, la forme réelle et la préparation du pédoncule, les essais applicables et les besoins d’emballage. Demandez les ingrédients complets et les documents pertinents sur le procédé, l’utilisation prévue et l’acceptation lorsque la composition, le traitement ou l’approbation détermine le choix ; précisez l’unité et la portée applicables de tout critère de taille.
