Piment rouge séché pour la préparation d’ingrédients d’épices

Le piment rouge séché est décrit comme ingrédient d’épices sous le nom de piment guajillo. Partez du piment réellement identifié, de la présentation fournie et du piquant choisi, en définissant les dimensions applicables, l’état des pédoncules et la plage complète d’humidité de 12–14 % avant de convenir d’un grade d’ingrédient.

Identifier le piment et sa présentation réelle

Piment séché est la description du contenu, tandis que piment rouge et piment guajillo figurent dans le nom déclaré de l’ingrédient. Obtenez un échantillon identifié et confirmez la variété réellement désignée, la préparation en gousses entières, poudre ou flocons concassés, les dimensions et l’état commandé avec ou sans pédoncule.

Conservez le piquant choisi avec la préparation réelle et le grade requis. Examinez le piment identifié selon son usage prévu comme épice, en confirmant la composition complète et les documents pertinents de transformation, d’analyse ou de statut avant approbation.

• Piment séché est la description indiquée du contenu.
• Piment rouge est mentionné dans le nom de l’ingrédient.
• Piment guajillo est le nom déclaré à confirmer.
• Les gousses entières, la poudre et les flocons concassés sont les présentations décrites.
• Les états avec ou sans pédoncule sont décrits.
• La plage complète d’humidité est de 12–14 %.
• Nettoyer avant utilisation est l’instruction indiquée.

Examiner l’humidité et le périmètre du traitement par micro-ondes

Obtenez la méthode d’analyse applicable et les relevés d’humidité du grade réel pour la spécification complète de 12–14 %. La stérilisation par micro-ondes est le traitement décrit ; confirmez la méthode réelle, le grade, le périmètre et les documents pour la préparation de piment choisie avant de définir son statut de transformation.

Définir les instructions de nettoyage et de manutention de l’emballage

Nettoyez avant utilisation comme indiqué et convenez des instructions réelles de préparation et d’ajout de l’épice. Une durée de six mois dans un endroit frais et ventilé est indiquée ; définissez les conditions réelles pour le carton, sac de jute, emballage sous vide ou sac choisi, en confirmant le périmètre, l’identité du fournisseur et les conditions actuelles.