Tranches de citron vert séché pour préparer du thé

Les tranches de citron vert séché, également appelées commercialement tranches de citron vert, sont un ingrédient d’agrume tranché destiné à préparer du thé. Commencer par la matière fruitière réelle, la composition complète et la préparation nécessaire à la boisson prévue.

Évaluer la préparation du thé prévue

Parfumé est la description sensorielle à évaluer lors d’un essai représentatif. Définir la recette et convenir des étapes de préparation, y compris tout traitement nécessaire avant utilisation, sans supposer de dose, de durée d’infusion ou de température d’eau fixes.

Confirmer la préparation réelle des tranches et son critère d’acceptation. Le nom de la matière et la présentation tranchée ne déterminent ni une dimension de coupe choisie ni la composition complète de la boisson.

Préciser les critères de procédé et d’humidité

FD et cru sont des références de préparation dont l’exécution réelle et l’applicabilité aux tranches proposées doivent être précisées. Convenir des paramètres du procédé et de la préparation supplémentaire nécessaire ; établir le procédé réel de séchage avant de choisir la matière.

• Identifier la matière de citron vert et la composition complète des ingrédients.
• Définir les critères des tranches et fractions de fruit fournies.
• Maintenir explicitement l’exigence d’humidité maximale de 10 %.
• Demander la base de mesure de l’humidité, la méthode et le résultat d’échantillon ou de lot.
• Relier le caractère parfumé accepté à la recette de thé prévue.
• Choisir la structure réelle de l’emballage en vrac ou en carton.
• Convenir de la fermeture et de la manutention après ouverture de l’emballage.

Confirmer le stockage pour l’emballage choisi

La référence de stockage est de 12 mois au frais et au sec. Préciser la température, l’humidité et les conditions réelles d’emballage, avec la composition, le procédé et la base de lot justifiant cette durée.

Une référence à un emballage personnalisé exige toujours de définir le matériau et la fermeture pour la commande. Conserver ces détails de manutention avec l’essai de préparation et les justificatifs d’humidité lors de l’évaluation des tranches de citron vert pour le thé.