Morceaux de figue séchée à faire tremper

Les morceaux de figue séchée sont un ingrédient fruitier à faire tremper dans l’eau pour une boisson. Définir la matière fruitière réelle, la composition complète et la préparation nécessaire avant d’évaluer leur adéquation à la boisson prévue.

Choisir la préparation des morceaux

Convenir de la coupe fournie et du critère utilisé pour décrire les morceaux. Confirmer la fraction réelle de matière et la composition sans supposer que tous les morceaux ont des dimensions uniformes.

Le caractère aigre-doux est une référence sensorielle pour un essai de préparation représentatif. Préciser la boisson prévue et établir les étapes appropriées sans supposer une quantité, une durée de trempage ou une température d’eau fixes.

Définir les exigences d’humidité et de procédé

La référence d’humidité est de 10 % maximum. Demander la base de mesure de l’humidité, la méthode d’essai, la fraction réelle de fruit et l’identification de l’échantillon ou du lot avant de l’accepter comme critère pour la matière proposée.

• Identifier la figue réelle et la composition complète des ingrédients.
• Décrire la coupe et l’état acceptable des morceaux de fruit.
• Préciser la préparation désignée FD et son exécution réelle.
• Définir tout traitement nécessaire avant le trempage ou la consommation.
• Relier les justificatifs d’humidité au lot de fruit concerné.

Choisir l’emballage selon le plan de manutention

Le vrac et le carton sont des références d’emballage nécessitant un choix réel. Convenir du matériau, de la fermeture et de la manutention de la réception à l’ouverture ; une référence personnalisée ne définit pas à elle seule l’emballage.

Confirmer la durée de stockage

La référence de 24 mois dépend de conditions fraîches et sèches pour l’emballage choisi et la composition réelle. Préciser température, humidité et manutention après ouverture, sur la base de la préparation, de l’emballage et du lot pour cette durée.

Conserver ensemble l’essai de préparation et les exigences de manutention lors de la finalisation de la commande. Ils fournissent une base pratique pour choisir les morceaux de figue destinés au trempage dans l’eau.