Chile rojo seco entero para bases de sopa y guisos

Para una base de sopa o un guiso, especifique el chile rojo seco entero que cumpla los requisitos reales del ingrediente y proceso. Establezca el material identificado y la composición completa y defina la preparación de las vainas y el tratamiento previo junto con los requisitos de manejo refrigerado de la operación receptora.

Elabore la especificación del chile entero

Acuerde el estado de vainas, tallos y semillas que necesita su proceso. Establezca una base aplicable de medición dimensional o de partículas y un criterio aceptado para el material real que se suministrará.

Mantenga clara la preparación previa al uso

No consumir directamente forma parte de la instrucción del ingrediente. Revise la preparación, cocción o tratamiento adicional real necesario antes de que el chile entre en el proceso aceptado de sopa o guiso.

• Chile seco entero realmente identificado y declaración completa de ingredientes y aditivos.
• Preparación de vainas, tallos y semillas para la operación prevista.
• Criterio dimensional o de partículas aceptado y su base de medición.
• Requisitos de receta, cocción y tratamiento adicional.
• Proceso real de secado y registros pertinentes.
• Temperatura de refrigeración, envase y disposiciones de recepción.

Evalúe la receta y el proceso real

Revise el proceso de secado y los requisitos de preparación de la operación receptora. Establezca cualquier aceptación deseada de picor o sensorial mediante evidencia aplicable del material entero identificado.

Evalúe la función del ingrediente mediante la composición completa y la preparación física acordada. Incorpore los requisitos aceptados de receta y tratamiento a la especificación final del material antes de establecer las condiciones de compra.

Defina el manejo refrigerado para el período

Para los 24 mesesindicados por escrito, establezca la temperatura real de almacenamiento refrigerado y el envase correspondiente para el chile entero elegido. Confirme las condiciones de recepción y finalice el envasado después de aceptar los requisitos del material, proceso y manejo.