Chile rojo entero seco, 15–20 cm y 20000–30000 SHU

Para un ingrediente de chile en vainas enteras, relacione la preparación que necesita su operación con el material denominado real y su composición completa. Las descripciones escritas de tamaño y picor serán entonces criterios para evaluar la preparación entera y el lote que se pretende aceptar.

Establecer los criterios de vaina y picor

La descripción de tamaño es 15–20 cm y el intervalo de picor es 20000–30000 SHU. Acuerde la base dimensional, el método de ensayo del picor, las normas pertinentes y las pruebas del lote elegido para la preparación entera real.

Incluir los límites físicos de aceptación

La humedad se describe como 8–12%, las impurezas como 1 % máximo y la tasa de rotura como 2 % máximo. Establezca el significado y la base de medición de cada parámetro junto con el estado requerido del tallo, las semillas y la vaina.

• Chile entero denominado real y declaración completa de ingredientes y aditivos.
• Estado seleccionado del tallo y las semillas para las vainas suministradas.
• Métodos de dimensiones, picor y parámetros físicos con pruebas del lote.
• Aplicación prevista y aceptación sensorial deseada.
• Requisitos reales de secado, procesamiento crudo y tratamiento posterior.
• Entorno de almacenamiento, envase y condiciones de recepción.

Acordar el almacenamiento antes de adoptar el periodo

La vida útil descrita es de 2 años, lo que requiere un entorno real de almacenamiento y un plan de envasado compatible. Confirme las condiciones de recepción del material entero aceptado antes de aplicar ese periodo.

Completar los requisitos de proceso y documentación

Revise el método real de secado y procesamiento crudo y cualquier tratamiento adicional necesario para el uso acordado. Si se solicita documentación FDA, GMP, HACCP, ISO, Kosher o QS, compruebe el titular, emisor o norma correspondiente, el alcance, la vigencia y la aplicabilidad al producto o proceso antes de concretar el envasado en sacos de PP.