Gochugaru de chile crudo, seco y molido en polvo para formulaciones de kimchi

El Gochugaru de chile crudo, seco, molido y rojo oscuro se describe como ligeramente picante para preparar ingredientes de kimchi. Acuerde su composición completa real y la fracción suministrada con una muestra identificada, conservando la aceptación sensorial y los criterios analíticos pertinentes para el material, grado y lote seleccionados.

Definir la aceptación sensorial y del material reales

Establezca el perfil sensorial ligeramente picante y el método de evaluación necesarios para la formulación de kimchi prevista. Antes de la compra, conserve la muestra aceptada, los ingredientes completos y la fracción seleccionada junto con los registros pertinentes del material y de análisis.

• El material indicado es chile.
• Gochugaru es el nombre del ingrediente.
• La preparación es polvo molido.
• La presentación es seca.
• Se describe procesamiento en crudo.
• El color descrito es rojo oscuro.
• El contexto del ingrediente es el kimchi.

Acordar los criterios independientes de tamizado

Evalúe la referencia 10–40 mesh por separado de 10–20 mesh y de 60 mesh; cada indicación es independiente y no se ha seleccionado ninguna. Para cada referencia, acuerde el criterio, la norma de tamizado, el método y la aplicabilidad a la fracción real del material, el grado y el lote antes de aceptar la especificación suministrada.

Acuerde por separado la fracción real seleccionada con respecto a la muestra y su base de medición. Confirme la aplicabilidad del procesamiento en crudo al material y la ruta reales y obtenga instrucciones de preparación y adición específicas del plato, acordes con la composición y los criterios sensoriales aceptados.

Relacionar el almacenamiento seco y cerrado con el embalaje aceptado

Una referencia de vida útil de un año acompaña al almacenamiento en seco en un recipiente cerrado. Establezca la temperatura, humedad y manipulación del embalaje reales para el material y lote y, después, acuerde el formato de bolsa aceptado y las instrucciones pertinentes.

Obtener documentos de compra y situación aplicables

Confirme la identidad del proveedor, la disponibilidad actual y las condiciones mediante la documentación apropiada sobre ingredientes, análisis, procesamiento y situación. Si se requiere certificación, obtenga los documentos BRC, ISO, HALAL y KOSHER aplicables sobre emisor, titular, alcance y vigencia para el requisito del ingrediente.