Vainas enteras de chile rojo seco Erjingtiao para cocinar

Use el nombre comercial Erjingtiao al consultar estas vainas enteras de chile rojo seco para su formulación culinaria. Establezca composición completa real, estado de las vainas suministradas y preparación de tallos y semillas antes de decidir cómo procesar el ingrediente.

Defina composición y procesamiento conjuntamente

Confirme el secado AD y acuerde el procesamiento real aplicable a las vainas suministradas. Cualquier mezcla del proceso aceptado requiere establecer su composición completa y la preparación adicional que necesita la receta culinaria. Identifique esa composición real al solicitar información del proceso.

Establezca criterios de tamaño y humedad

Evalúe 18–28 cm (7,09–11,02 pulgadas) según un eje de longitud y método definidos. Aplique la humedad del 8–20 % sobre una base acordada con pruebas del lote elegido pertinentes para la preparación real de vainas.

Relacione picor y sabor con la receta

Evalúe el intervalo completo de 8000–10000 SHU usando un método de picor apropiado y pruebas del lote para el ingrediente identificado. Trate muy picante como descripción sensorial que debe aceptarse para el material real y la fórmula alimentaria que lo utilizará.

Incluya estos detalles antes del envasado

• Identidad real del chile denominado Erjingtiao y composición completa.
• Estado aceptado de vainas enteras, tallos y semillas.
• Requisitos definidos de medición de longitud y humedad.
• Pruebas completas de picor y aceptación sensorial de muy picante.
• Secado AD aplicable, procesamiento real y preparación culinaria adicional.
• Formato de recepción, temperatura de almacenamiento y plan de manejo.

Complete la recepción fresca y seca

Use la referencia de 24 meses con temperatura aceptada y manejo en lugar fresco y seco. Acuerde la pertinencia del vacío u otro formato de recepción después de resolver composición suministrada, preparación y requisitos técnicos.