Ganze getrocknete Yidu-Chilischoten für die Lebensmittelverarbeitung

Betrachten Sie kommerziell als Yidu bezeichnete ganze getrocknete Chilischoten im Zusammenhang mit Ihrem vorgesehenen Lebensmittelprozess. Vereinbaren Sie tatsächliche vollständige Rezeptur und gelieferten Schoten-, Stiel- und Samenzustand vor Annahme der technischen, sensorischen und verarbeitungstechnischen Anforderungen.

Vollständigen Schärfebereich festhalten

Bewerten Sie 3000–5000 SHU anhand relevanter Schärfemethode und Nachweisen der gewählten Charge für die tatsächliche Zutat. Besprechen Sie mild scharf und geringe Schärfe als sensorische Beschreibungen zur Annahme in der Lebensmittelrezeptur neben der vollständigen analytischen Angabe.

Längen- und Feuchtigkeitsannahme festlegen

Wenden Sie 8–12 cm (3.15–4.72 in) auf eine vereinbarte Längenachse und Messmethode an. Bewerten Sie 8–20 % Feuchtigkeit auf definierter Grundlage mit Nachweisen für akzeptierte Schotenzubereitung und gewählte Charge.

• Tatsächliche Identität der als Yidu bezeichneten Chili und vollständige Zusammensetzung.
• Für den Lebensmittelprozess akzeptierter Schoten-, Stiel- und Samenzustand.
• Vollständiger Bereich 3000–5000 SHU und Eignung der Schärfemethode.
• Längen- und Feuchtigkeitsmesskriterien für tatsächliche Schoten.
• Sensorische Annahme von mild scharf und geringer Schärfe.
• Anwendbarkeit der Sonnentrocknung und erforderliche weitere Zubereitung.
• Anforderungen an Empfangsverpackung, Temperatur und Handhabung.

Verarbeitungsweg für das Rezept vereinbaren

Bestätigen Sie die Anwendbarkeit der Sonnentrocknung auf die gelieferte Zutat. Legen Sie weitere Zubereitung und benötigte Material- oder Prozessunterlagen für die Lebensmittelanwendung fest.

Trocken-kühlen Empfang abschließen

Beziehen Sie die Haltbarkeitsangabe von 24 Monaten auf tatsächliche Lagertemperatur und akzeptierte Handhabung an einem trockenen, kühlen Ort. Legen Sie das Empfangsformat nach Annahme von Zusammensetzung, Schotenzubereitung sowie technischen und Prozessanforderungen fest.

Nennen Sie die vorgesehene Lebensmittelrezeptur, wenn Sie weitere Nachweise für gelieferte Zubereitung und Empfangsbedingungen anfordern.