- الصنففلفل حارنوع المنتجأعشاب وتوابل مفردة
- طريقة التجفيفADالشكلمجفف
- نوع المعالجةخامالهيئةقرون
- الوزن (كغ)20مدة الصلاحية24 شهراً
- رقم الطرازXL-01النوعفلفل حار وفلفل
- اسم المنتجفلفل حار مجفف من المحصول الجديد 4-7 سماللونأحمر
- الطعمنكهة حارةالرطوبة8%-12%
- الشوائب1%الحجم4-7 سم
- الحرارة8,000-12,000 SHUنسبة التكسر2%
- الساقمع الساق أو دونها حسب الاختيارالخمائر والعفن<10,000/غ
- الشهاداتHACCP، ISO، KOSHER، QSاللونأحمر
يجب أن يحدد طلب فلفل مانتيانشينغ المجفف لتتبيل الهوت بوت نوع الفلفل الفعلي وطريقة تحضيره وحالة الساق المطلوبة للوصفة. احصل على التركيبة الكاملة وسجلات المادة ذات الصلة قبل إسناد درجة فنية للمكون المعروض.
اختيار المكون وطريقة إعداد الساق
تأكد من الهوية الفعلية لفلفل مانتيانشينغ أو فلفل الدخن بالرجوع إلى سجلات المنتج المطبقة. اتفق على التحضير المورّد واختر وجود الساق أو إزالتها، مع تحديد أي معيار للبذور تحتاجه العملية.
- أكد نوع الفلفل المحدد فعلياً والتركيبة الكاملة.
- اختر طريقة التحضير وحالة الساق.
- اتفق على طرق قبول الحجم والحرارة والرطوبة.
- حدد معايير الشوائب ونسبة التكسر والخمائر والعفن.
- اطلب سجلات المعالجة والشهادات ذات الصلة.
- أكد مدى انطباق متطلبات التخزين والتعبئة والاستلام.
الاتفاق على معنى كل معيار فني
يذكر الوصف حجماً قدره 4-7 سم وحرارة قدرها 8,000-12,000 SHU ورطوبة بنسبة 8%-12%. قبل قبول شوائب بنسبة 1% أو تكسر بنسبة 2% أو خمائر وعفن أقل من 10,000 لكل غرام، اتفق على الطرق والمعايير وقواعد القبول المطبقة على المادة الفعلية والدفعة المختارة؛ وتأكد مما إذا كانت النسب المئوية غير المحددة تمثل حدوداً في مواصفات الشراء.
تحديد ظروف المناولة لمدة 24 شهراً
يتطلب وصف مدة صلاحية قدرها 24 شهراً ظروف تخزين فعلية وخطة استلام مناسبتين للمادة المعروضة. احصل على تسلسل التجفيف والتحضير، واستوضح المعالجة الخام وأكد أي معالجة إضافية تتطلبها عملية الهوت بوت.
استكمال مراجعة الوثائق والشراء
بالنسبة إلى وثائق HACCP أو ISO أو KOSHER أو QS المطلوبة، اطلب تحديد صاحب الشهادة أو الجهة المصدرة أو المعيار المنطبق والنطاق والصلاحية وعلاقتها بالمنتج أو العملية. راجع هذه السجلات مع التركيبة المقبولة والمواصفات الفنية وخطة المناولة الفعلية، ثم أكد التعبئة والشروط التجارية لوصفة التتبيلة.
