Сушёный чили для использования в приправах

До выбора подготовки определите требования рецептуры приправы к фактическому ингредиенту сушёного чили. Согласуйте указанный перец, требуемый цвет, содержание семян и полный состав, чтобы оценить сырьё по определённым требованиям.

Определите поставляемую подготовку

При требовании к порошку, дроблёной форме или содержанию семян получите применимую спецификацию продукта. Опишите фактический цвет и подготовку, необходимые рецептуре, прежде чем принять описание сорта или частиц.

Проверьте технические критерии для этого сырья

В описании указаны 5–8 меш, острота 8 000–12 000 SHU, влажность 8–12 % и примеси не более 1 %. Подтвердите соответствующие методы измерения и применимость этих диапазонов и максимального предела к фактической подготовке и выбранной партии.

• Подтвердить указанный перец, фактический цвет и подготовку.
• Получить полное заявление об ингредиентах и добавках.
• Согласовать критерии семян и плодоножек для рецептуры.
• Запросить применимые технические документы, документы о сорте и сертификации.
• Подтвердить фактическое хранение, обработку, упаковку и приёмку.

Определите границы состава и подготовки

Укажите условие отсутствия плодоножек и содержание семян, которое примет производство. Получите полное заявление об ингредиентах и добавках и соответствующие органолептические подтверждения; описание острого вкуса не определяет результат готовой рецептуры.

Подтвердите условия на два года

Получите фактические условия хранения, применимые к описанному двухлетнему сроку. Проверьте предлагаемую подготовку, упаковку и план приёмки вместе с фактической сушкой, уточнением обработки сырого продукта и любой дополнительной обработкой, необходимой производству.

Завершите проверку приёмки приправы

Если требуются документы о сорте A или HACCP, ISO, KOSHER либо QS, получите применимый стандарт сорта и соответствующие сведения о владельце, органе выдачи или стандарте, области и сроке действия и документы на продукт или процесс. Сопоставьте эти подтверждения с принятым сырьём и техническими требованиями, затем согласуйте фактическую упаковку и коммерческие условия для рецептуры.