- Número de modelo01Brix (%)NO
- Ingrediente principalChileSaborLigeramente picante
- Variedadchile secoPeso (kg)10/20/25
- AditivosNOTipo de almacenamientoLugar seco y fresco
- Especificación8-12cm(3.15-4.72in)Vida útil24 meses
- IngredientesNOContenidochile
- Instrucciones de usoEspeciasTalloCon/sin tallo
- ColorRojoGradoA
- Humedad8%-20%SHU1000-20000SHU
- UsoCocinarPedido mínimo1 tonelada
Las vainas enteras de chile rojo seco se describen para cocina y especias con una referencia de humedad de 8–20 %. Acuerde el grado real, ingredientes completos y configuración de vainas con una muestra identificada, incluidos criterios de semillas y tallo.
Crear la especificación de vainas enteras
La referencia de tamaño es 8–12 cm. Establezca la base real de medición y el grado elegido, y acuerde el recorte y preparación de vainas enteras necesarios para cocinar.
Use la muestra y los ingredientes completos para definir criterios sensoriales reales de aceptación de la descripción ligeramente picante. Conserve esos criterios y la configuración acordada de semillas y tallo con la especificación final.
- La preparación son vainas enteras de chile seco.
- El color descrito es rojo.
- La referencia de tamaño es 8–12 cm.
- El picor se describe como 1000–20000 SHU.
- La humedad se describe como 8–20 %.
Mantener separadas humedad y picor
Conserve ambos extremos de la referencia declarada de humedad 8–20 % y el intervalo completo 1000–20000 SHU. Obtenga métodos analíticos pertinentes y registros aplicables de grado y lote para cada medición.
Ajuste los registros analíticos a la muestra identificada y al estado del ingrediente elegido. Conserve la base real de tamaño, composición completa y criterios sensoriales junto con las referencias técnicas de la preparación.
Acordar preparación y manejo
Obtenga instrucciones reales de procesamiento, preparación y adición para el plato o uso como especia. Establezca almacenamiento seco y fresco y manejo específico del envase para los 24 meses indicados, acordando alcance y formato aceptados.
Confirme proveedor y condiciones actuales al completar los requisitos del ingrediente. Conserve documentos aplicables de ingredientes, proceso, análisis y estado con la especificación de vainas elegida y las condiciones de envase.
