Chiles rojos enteros secos para preparación alimentaria

Los chiles rojos enteros secos deben seleccionarse según la preparación que necesita la receta alimentaria. Acuerde la composición real, el estado suministrado de los chiles y la preparación adicional requerida antes de decidir el procesamiento y la recepción del ingrediente.

Describa los chiles suministrados

Establezca la fórmula completa de ingredientes y aditivos y el estado aceptable de tallos y semillas. Mantenga esos requisitos con el material real de chiles enteros considerado, incluida la forma de evaluar la preparación suministrada en recepción.

Acepte el procesamiento para el uso alimentario previsto

Confirme cómo se aplican el secado AD y el procesamiento crudo al chile identificado. Acuerde la preparación alimentaria adicional y las pruebas pertinentes de material o proceso necesarias para la receta antes de recomendar el material.

• Identifique el chile entero seco real y la fórmula completa.
• Acepte el estado suministrado de chiles, tallos y semillas.
• Describa cualquier preparación alimentaria adicional requerida por la receta.
• Establezca la aplicabilidad de AD y crudo con pruebas pertinentes.
• Defina temperatura, humedad y condiciones reales de manipulación.
• Elija el envase de recepción tras aceptar ingrediente y proceso.

Establezca requisitos de vida útil y envase

Evalúe la referencia de 24 meses según temperatura, humedad, manipulación y condiciones reales del envase para el material aceptado. Considere la especificación escrita de caja o contenido neto solo después de resolver los requisitos de composición y preparación.

Complete los requisitos de compra con el ingrediente real, la preparación suministrada y las condiciones de recepción acordadas. Use pruebas específicas del material para vincular esas decisiones con el envase y la manipulación aceptados para la preparación alimentaria. Acuerde la evaluación en recepción de tallos y semillas suministrados con criterios pertinentes a esa preparación de chiles enteros y receta.