Chiles rojos secos enteros para especias de cocina

Los chiles rojos secos enteros son un material para especias de cocina descrito sensorialmente como ligeramente picante. Evalúe las vainas enteras en la receta prevista utilizando una muestra vinculada a la composición, preparación y lote propuestos para el pedido.

Separar el sabor del picor analítico

El picor suave es una característica que debe evaluarse con la cantidad prevista. Mantenga esa decisión sensorial separada de la referencia completa de 300–1.000 SHU y su método analítico.

Las demás referencias independientes son 8–10 cm (3.15–3.94 in) y 8%–20% de humedad. Defina el eje de la vaina, el criterio de medición, la base de humedad y la fracción analizada para la muestra real.

Elegir la preparación necesaria para el proceso

Con tallo y sin tallo son referencias de preparación que requieren elegir. Acuerde el estado aceptado de tallo y corona, junto con la composición completa y cualquier limpieza en seco, corte o tratamiento necesario antes de cocinar.

• Identificar la aplicación culinaria y la cantidad prevista.
• Especificar la preparación real de las vainas enteras que se suministrarán.
• Mantener separados los criterios de dimensión, picor y humedad.
• Solicitar métodos de ensayo e identificación de muestra o lote.
• Confirmar la ejecución y los parámetros de las referencias de preparación AD y crudo.
• Seleccionar la construcción y cierre del saco tejido.

AD y crudo son referencias de preparación que deben aclararse para el material propuesto. Confirme su ejecución real y aplicabilidad, incluido cualquier tratamiento adicional necesario para su proceso alimentario.

Definir el almacenamiento en el saco tejido elegido

La referencia de 24 meses requiere condiciones frescas y secas para el producto y envase reales. Defina temperatura, humedad, cierre y manejo después de la apertura.

Obtenga la base de composición, proceso y lote que respalde ese período. Consérvela con la muestra aceptada y los criterios de preparación para que los requisitos de compra cubran la aptitud culinaria y el manejo posterior.