Chile rojo seco entero para recetas de hot pot

Las recetas de hot pot necesitan una especificación que identifique el chile rojo seco entero real y su preparación. Acuerde la composición completa y los criterios de vainas y sensoriales antes de seleccionar el proceso y las condiciones de recepción del suministro.

Defina la aceptación de fórmula y vainas

Solicite la composición completa de ingredientes y aditivos del chile propuesto. Especifique la presentación aceptable de las vainas, el estado de tallos y semillas y los criterios físicos pertinentes para la preparación suministrada.

Establezca requisitos sensoriales y técnicos

Evalúe la descripción de picante mediante la aceptación sensorial real de la receta receptora. Todo criterio de picor requerido necesita métodos adecuados y documentación del lote seleccionado que cubra ese material real. Incluya la preparación sensorial y la base de muestreo aplicable en la conversación de aceptación.

Prepare la lista de verificación del ingrediente para hot pot

• Chile entero real y composición completa.
• Aceptación de vainas, tallos y semillas.
• Criterios físicos y sensoriales.
• Método pertinente y documentación del lote seleccionado.
• Ruta real y preparación antes de comer.
• Alcance documental y plan de embalaje refrigerado.

Acuerde la ruta de procesamiento real

Confirme la aplicabilidad del secado AD y el procesamiento crudo al ingrediente suministrado y la preparación adicional requerida por la receta de hot pot. El material no debe consumirse directamente; acuerde la preparación de la operación receptora antes de aceptar el ingrediente.

Identifique qué preparación real cubren los registros técnicos y de proceso. Vincule los registros con los requisitos de material y receta antes de completar la selección del ingrediente.

Compruebe documentos y almacenamiento refrigerado

Para las condiciones HACCP, QS o Halal solicitadas, verifique titular, emisor o norma, alcance, validez y pertinencia real al producto/proceso. Utilice 24 meses con una temperatura de refrigeración acordada y condiciones adecuadas de embalaje y recepción; después finalice el embalaje según la fórmula y preparación aceptadas.