Chile Mantianxing seco para condimento de hot pot

Una consulta sobre chile Mantianxing seco para condimento de hot pot debe identificar el chile real, la preparación y el estado del tallo que requiere la receta. Obtenga la composición completa y los registros pertinentes del material antes de asignar una categoría técnica al ingrediente ofrecido.

Elegir el ingrediente y la preparación del tallo

Confirme la identidad real del chile Mantianxing o chile mijo con los registros de producto aplicables. Acuerde la preparación suministrada y elija con o sin tallo, incluido cualquier criterio sobre semillas necesario para la operación.

• Confirme el chile realmente designado y la fórmula completa.
• Seleccione la preparación y el estado del tallo.
• Acuerde métodos de aceptación para tamaño, picor y humedad.
• Defina criterios para impurezas, rotura, levaduras y mohos.
• Solicite los registros pertinentes de tratamiento y certificación.
• Confirme la aplicabilidad de almacenamiento, embalaje y recepción.

Acordar el significado de cada criterio técnico

La descripción indica un tamaño de 4-7 cm, picor de 8.000-12.000 SHU y humedad de 8%-12%. Antes de aceptar 1% de impurezas, 2% de rotura o menos de 10.000 levaduras y mohos por gramo, acuerde los métodos, normas y reglas de aceptación aplicables al material real y al lote elegido; confirme si los porcentajes sin calificación son límites de la especificación de compra.

Establecer las condiciones de manejo para 24 meses

La vida útil indicada de 24 meses requiere condiciones reales de almacenamiento y un plan de recepción aplicables al material ofrecido. Obtenga la secuencia de secado y preparación, aclare el procesamiento en crudo y confirme cualquier tratamiento adicional requerido por la operación de hot pot.

Completar la revisión documental y de compra

Para los documentos HACCP, ISO, KOSHER o QS requeridos, solicite el titular, organismo emisor o norma aplicable, alcance, vigencia y relación con el producto o proceso. Revise esos registros junto con la fórmula aceptada, la especificación técnica y el plan real de manejo; después confirme el embalaje y las condiciones comerciales para la receta del condimento.