Chile Seco rojo seco, 4–7 cm, chile crudo AD

El Chile Seco rojo seco se describe con forma alargada y sabor a chile fuerte y picante. Seco, crudo y AD son las descripciones de preparación indicadas. Acuerde la preparación real del chile y los tallos que requiere el alimento previsto antes de fijar los criterios de compra.

Defina la preparación del chile

La referencia de longitud es de 4–7 cm y se describen como alternativas las preparaciones con y sin tallo. Confirme el tamaño real y el estado de tallo elegido y evalúe una muestra representativa frente al perfil y preparación requeridos por su proceso.

• Nombre comercial del material: chile rojo seco Chile Seco.
• Forma escrita: chile rojo alargado.
• Descripciones de preparación: crudo y AD, presentación seca.
• Referencia de longitud: 4–7 cm, con base de tamaño por acordar.
• Referencia de picor: 5.000–20.000 SHU, con muestreo y evidencia de ensayo aplicables.
• Máximos del material: humedad 12 %, impurezas 0,3 % y rotura 1 %.
• Referencia de vida útil: 24 meses, con almacenamiento y manejo definidos por confirmar.
• Formatos de envase descritos: bolsa al vacío y bolsa tejida.

Acuerde la base de aceptación técnica

Revise el rango de picor y los máximos del material frente a definiciones y métodos que cubran la preparación real del chile. Obtenga resultados pertinentes de ensayos del material o lote, incluida la evaluación de impurezas y rotura, antes de usar esos criterios para la aceptación.

Establezca el uso alimentario y el manejo del envase

Exponga el alimento previsto, la preparación y el perfil sensorial o de picor requerido en la consulta. Solicite los ingredientes completos y los documentos pertinentes de proceso, uso previsto y aceptación cuando la composición o el tratamiento sean importantes. Confirme condiciones de almacenamiento utilizables y la base de 24 meses para el proceso real y la configuración de envase elegida, junto con las instrucciones de manejo que necesita su operación.