Getrocknetes gemahlenes Chilipulver zum Würzen von Speisen

Legen Sie die für Ihre Gewürzrezeptur erforderliche Pulveraufbereitung fest, bevor Sie ein Empfangsformat wählen. Diese getrocknete Chilizutat sollte anhand des tatsächlich bezeichneten Materials, der vollständigen Zusammensetzung, der gelieferten Mahlung und des Samenzustands beurteilt werden; die sensorische und technische Abnahme ist an das vorgesehene Lebensmittel zu binden.

Das tatsächlich gelieferte Pulver beschreiben

Bestätigen Sie jede Zutat und jeden Zusatzstoff und vereinbaren Sie die zu liefernde Mahlung und Samenaufbereitung. Verwenden Sie „scharf“ als sensorische Referenz für die tatsächliche Rezeptur und bestimmen Sie vor einer Empfehlung die erforderliche weitere Lebensmittelzubereitung.

• Tatsächliche Bezeichnung des Chilimaterials und vollständige Zusammensetzung.
• Beschreibung des gelieferten Mahlgrads und Samenzustands.
• Sensorische Akzeptanz der Schärfe in der vorgesehenen Würzung.
• Separate Siebnormen und Partikelkriterien.
• Feuchtigkeitsbasis, relevante Methoden und Nachweise der ausgewählten Charge.

Messungen für diese Zutat festlegen

Prüfen Sie 10-40 mesh, 10-20 mesh und 60 mesh einzeln. Legen Sie jede relevante Norm, jedes Kriterium, den Materialanteil und die Methode sowie deren Anwendbarkeit auf das identifizierte Pulver und die ausgewählte Charge fest.

Wenden Sie den Feuchtigkeitswert von maximal 11 % auf einer vereinbarten Messbasis und mit einer geeigneten Methode an. Berücksichtigen Sie den Nachweis zusammen mit der Rezeptur und dem tatsächlichen Mahlgrad und Samenzustand, die für die Eignung der Rezeptur akzeptiert wurden.

Anwendbarkeit der endgültigen Verarbeitung bestimmen

Bestätigen Sie die Anwendbarkeit von AD und Roh auf die gelieferte Zubereitung. Vereinbaren Sie die nachfolgende Lebensmittelzubereitung als Teil derselben Zutaten- und sensorischen Abnahme, statt anzunehmen, dass die Mahlung allein die Nutzungsanforderungen festlegt.

Annahmeprotokoll festlegen

Betrachten Sie die Dauer von einem Jahr zusammen mit der Handhabung an einem trockenen Ort bei akzeptierter tatsächlicher Temperatur und Verpackung. Legen Sie das Format endgültig fest, nachdem Material-, technische und Prozessanforderungen vereinbart sind.

Bewahren Sie die akzeptierte Zutatenbeschreibung und relevante Chargennachweise zusammen mit diesem Protokoll auf. Die Eingangskontrolle sollte dieselbe Pulveraufbereitung beurteilen, die für Ihre Gewürzrezeptur bewertet wurde.