Filaments de piment rouge séché 2–3 mm pour la cuisine

Les filaments de piment rouge séché pour la cuisine sont décrits comme tranchés, bruts et séchés AD. La granulométrie de référence est de 2–3 mm et le piquant de 20 000–35 000 SHU. Convenez de la coupe réelle, de la dimension mesurée et du profil requis pour votre recette.

Préciser la préparation culinaire

Définissez l’application alimentaire et la préparation des filaments qu’elle exige. Obtenez les ingrédients complets et des instructions de préparation utilisables pour la matière réelle avant d’évaluer un échantillon représentatif dans cet aliment.

• Identité de la matière : filaments de piment rouge séché.
• Description de la forme : filaments tranchés.
• Descriptions de préparation : brut et AD.
• Description de la couleur : rouge.
• Critère granulométrique : 2–3 mm, dimension mesurée à convenir.
• Référence de piquant : 20 000–35 000 SHU, avec échantillonnage et essais applicables.
• Référence de manutention : 24 mois dans un endroit frais et sec.
• Description de l’emballage : carton, configuration réelle à confirmer.

Convenir des preuves dimensionnelles et de piquant

Établissez les définitions et méthodes pour la coupe choisie et son critère dimensionnel. Examinez les résultats applicables de la matière ou du lot avec les preuves d’essais de piquant et le profil sensoriel ou de texture requis.

Choisir l’emballage et les conditions de stockage

Reliez la configuration du carton au procédé réel des filaments et aux modalités de manutention. Confirmez la référence de 24 mois et les conditions fraîches et sèches applicables à l’emballage choisi avant de retenir cette durée.

Compléter le cahier des charges d’acceptation

Demandez les dossiers pertinents de procédé, d’usage prévu et d’acceptation lorsque la composition ou le traitement est important. Incluez ensemble dans la demande la recette, la coupe et la dimension mesurée réelles, les ingrédients complets, le profil requis, les essais techniques et les besoins d’emballage, avec des instructions de préparation et de manutention utilisables convenues avant l’achat.