Ingredientes de gochugaru seco y crudo ligeramente picante en polvo

El chile rojo oscuro molido en polvo, seco, crudo y ligeramente picante se denomina gochugaru para preparar ingredientes de kimchi. Identifique el ingrediente real y la composición completa mediante una muestra aplicable y acuerde la fracción suministrada, la aceptación sensorial y los criterios analíticos pertinentes para el material y el lote seleccionados.

Defina la aceptación sensorial y del material reales

Establezca el método de evaluación apropiado para la descripción de picor suave. Conserve el perfil y la muestra aceptados con los ingredientes completos, la fracción molida real y las pruebas analíticas, del material, de calidad y de lote aplicables antes de acordar la especificación del ingrediente.

La fracción suministrada requiere su propia base de tamaño y criterios de aceptación. Ajuste los requisitos del material seleccionado y la muestra a la formulación de kimchi prevista y conserve los registros pertinentes con la composición completa.

• El material mencionado es chile.
• Gochugaru es el nombre del ingrediente.
• La preparación es polvo molido.
• La presentación es seca.
• Se describe procesamiento crudo.
• El color descrito es rojo oscuro.

Evalúe las declaraciones de tamizado por separado

Mantenga 10–40, 10–20 y 60 mallas como referencias independientes y no seleccionadas. Para cada referencia, establezca el criterio, la norma de tamizado, el método y la aplicabilidad a la fracción real del material, la calidad y el lote antes de aceptar una especificación de suministro.

Acuerde los requisitos de preparación y envase

Confirme la aplicación del proceso crudo al material real y obtenga instrucciones de preparación y adición específicas para el plato. Se indica un año con almacenamiento seco en un recipiente cerrado, lo que requiere condiciones reales de temperatura, humedad y manipulación del envase aplicables al material y al lote.

Se menciona el envase personalizado; acuerde el formato real y el alcance aceptado con las instrucciones pertinentes de manipulación. Antes de comprar, confirme la identidad del proveedor, la disponibilidad actual y las condiciones mediante documentos apropiados de composición, análisis, procesamiento y estado.