Chile seco y crudo en polvo para ingredientes de salsa y kimchi

El chile molido rojo oscuro, seco y crudo se describe para preparar ingredientes de salsa y kimchi. Establezca el material real y los ingredientes completos mediante una muestra identificada, y acuerde la fracción suministrada, la aceptación sensorial y los criterios analíticos pertinentes para la calidad y el lote seleccionados.

Acuerde el requisito sensorial real

Suave, medio, alto y extra son referencias descriptivas sin seleccionar. Establezca el perfil sensorial real y el método de evaluación para el material y el lote, conservando la muestra aceptada y la composición completa con la especificación de la fracción molida real.

• El ingrediente identificado es chile.
• La preparación es polvo molido.
• La presentación es seca.
• Se describe un procesamiento en crudo.
• El color se describe como rojo oscuro.

Defina criterios de medición independientes

Las referencias 10–40 mesh, 10–20 mesh y 60 mesh permanecen independientes y sin seleccionar. Obtenga el criterio, la norma de tamizado, el método y la aplicabilidad a la fracción real del material, calidad y lote de cada referencia antes de aceptar una especificación suministrada.

Acuerde la fracción realmente suministrada por separado de esas declaraciones. Conserve su base de medición, la aceptación de la muestra y los registros analíticos y del lote pertinentes con los ingredientes completos y requisitos sensoriales de su formulación.

Confirme la preparación y el manejo seco y cerrado

Determine la aplicabilidad del procesamiento en crudo y obtenga instrucciones de preparación y adición específicas del plato para la formulación prevista de salsa o kimchi. Se describe un año con almacenamiento seco en un recipiente cerrado; deben establecerse la temperatura y humedad reales y el manejo del envase.

Se menciona envasado personalizado; deben acordarse el formato real y el alcance aceptado junto con las instrucciones pertinentes. Confirme la identidad del proveedor, disponibilidad actual y condiciones mediante documentos apropiados del ingrediente, análisis, proceso y estado antes de comprar.