Chiles rojos secos, 60.000–80.000 SHU

Los chiles rojos secos se describen con sabor adormecedor y picante y una referencia de picor de 60.000–80.000 SHU. Los usos indicados son cocinar y preparar salsa de rábano picante. Ajuste la preparación real del chile y el sabor requerido a su receta antes de acordar una especificación de suministro. Indique cualquier criterio de aceptación específico del proceso antes de evaluar la muestra.

Elaborar la especificación de la salsa

Para la salsa de rábano picante, incluya en la consulta la preparación de chile que necesita su proceso y el perfil de picor previsto. Evalúe una muestra representativa en ese alimento en lugar de seleccionar el ingrediente únicamente por una cifra de picor.

Comprobaciones de picor y material

El intervalo de 60.000–80.000 se expresa en SHU. Acuerde el método de ensayo y el muestreo aplicables y los resultados del material o lote junto con la preparación evaluada.

• Descripción del ingrediente: chile seco, con color rojo indicado.
• Descripción del sabor: adormecedor y picante.
• Referencia de picor: 60.000–80.000 SHU, sujeta a pruebas aplicables.
• Usos alimentarios: cocina y preparación de salsa de rábano picante.
• Referencia de manejo: dos años con almacenamiento fresco, seco y ventilado.
• Descripciones de envase: envasado al vacío, caja y bolsa; confirmar la configuración elegida.

Planificar almacenamiento y envasado

Considere la referencia de dos años junto con el proceso real del chile, el envase y las condiciones de manejo. Confirme que la base de almacenamiento fresco, seco y ventilado se aplica a la configuración elegida.

Información para la decisión de compra

Solicite los ingredientes completos y los documentos pertinentes de proceso, uso previsto y aceptación cuando importen los requisitos de composición o tratamiento. Una solicitud útil combina la preparación requerida del chile, la aplicación en salsa, los criterios de sabor y picor, las pruebas de respaldo y las necesidades de envase para evaluar el material según una especificación clara.