- Tipo de almacenamientoEn condiciones normalesEspecificación4-7 cm(1.57-2.76in)
- Tipo de productoHierbas y especias individualesIngredientesSin añadidos
- Contenido100 % chileInstrucciones de usoPara alimentos
- Proceso de secadoADPresentaciónSeco
- Tipo de procesamientoCrudoFormaTira
- Peso (kg)25Vida útil24 meses
- Número de modeloRelia-01TipoChile y pimienta
- Nombre del productoChile guajillo picante seco de nueva cosechaSaborSabor intenso y picante a chile
- Tamaño10 cm o másTalloCon/sin tallo
- Picor5000-8000SHUHumedad12 % máximo
- Impurezas0,3 % máximoTasa de rotura1 % máximo
- EnvaseBolsa al vacío, saco tejido o según lo solicitado por el clienteColorRojo natural
El chile guajillo seco se describe con forma de tira y sabor intenso y picante. Seco, crudo y AD son las descripciones de preparación indicadas. Elija la preparación real del chile y el perfil requerido para el alimento que pretende elaborar.
Acordar tamaño y preparación del tallo
Especifique el tamaño real necesario para su proceso antes de seleccionar el material. Se describen como alternativas las preparaciones con y sin tallo; la configuración elegida debe acordarse.
Revisar el requisito de picor
La referencia escrita de picor es de 5.000–8.000 SHU. Establezca el método y muestreo aplicables y los resultados del material o lote, y evalúe una muestra representativa según el perfil de sabor y picor requerido.
- Nombre comercial del ingrediente: chile guajillo seco.
- Descripciones de forma y preparación: en tira; crudo y AD.
- Criterios del material: humedad máxima del 12 %, impurezas máximas del 0,3 % y tasa de rotura máxima del 1 %.
- Referencia de vida útil: 24 meses, con condiciones de manejo definidas por confirmar.
- Formatos de envase descritos: bolsa al vacío y saco tejido.
Definir los ensayos del material
Acuerde qué significan humedad, impurezas y rotura para la preparación de chile realmente adquirida. Obtenga la base y los resultados de ensayo pertinentes antes de utilizar esos máximos como criterios de aceptación.
Establecer las condiciones de envase y almacenamiento
Confirme instrucciones de almacenamiento aplicables al envase seleccionado y al proceso real. Revise la referencia de 24 meses con esas condiciones de manejo y acuerde la configuración del envase.
Preparar una solicitud específica para el alimento
Reúna en una solicitud el alimento previsto, el tamaño real y la preparación del tallo, el perfil requerido y los ensayos técnicos. Solicite los ingredientes completos y los documentos pertinentes de proceso, uso previsto y aceptación cuando importen la composición o el tratamiento. Confirme conjuntamente la especificación final del material y de los ensayos antes de realizar el pedido.
