Ganze getrocknete rote Chili, 15–20 cm und 20000–30000 SHU

Verknüpfen Sie bei einer Zutat aus ganzen Chilischoten die benötigte Zubereitung mit dem tatsächlich bezeichneten Material und der vollständigen Zusammensetzung. Die schriftlichen Größen- und Schärfeangaben dienen anschließend als Kriterien zur Bewertung der ganzen Zubereitungsform und der zur Annahme vorgesehenen Charge.

Kriterien für Schote und Schärfe festlegen

Die Größenangabe lautet 15–20 cm und der Schärfebereich 20000–30000 SHU. Vereinbaren Sie Maßgrundlage, Schärfeprüfmethode, relevante Standards und Nachweise zur gewählten Charge für die tatsächliche ganze Zubereitungsform.

Physikalische Annahmegrenzen einbeziehen

Die Feuchtigkeit wird angegeben als 8–12%, die Verunreinigung als maximal 1 % und die Bruchrate als maximal 2 %. Legen Sie Bedeutung und Messgrundlage jedes Parameters zusammen mit dem gewünschten Zustand von Stiel, Samen und Schote fest.

• Tatsächlich bezeichneter ganzer Chili und vollständige Zutaten- und Zusatzstoffdeklaration.
• Gewählter Stiel- und Samenzustand der gelieferten Schoten.
• Methoden für Maße, Schärfe und physikalische Parameter mit Chargennachweisen.
• Vorgesehene Anwendung und gewünschte sensorische Annahme.
• Anforderungen an tatsächliche Trocknung, Rohverarbeitung und weitere Behandlung.
• Lagerumgebung, Verpackung und Wareneingangsregelungen.

Lagerung vor Übernahme der Frist vereinbaren

Die angegebene Haltbarkeit beträgt 2 Jahreund erfordert eine tatsächliche Lagerumgebung und einen passenden Verpackungsplan. Bestätigen Sie die Annahmebedingungen für das akzeptierte ganze Material, bevor Sie diese Frist anwenden.

Prozess- und Dokumentationsanforderungen abschließen

Prüfen Sie das tatsächliche Trocknungs- und Rohverarbeitungsverfahren sowie jede weitere Behandlung für den vereinbarten Einsatz. Falls FDA-, GMP-, HACCP-, ISO-, Kosher- oder QS-Unterlagen angefordert werden, prüfen Sie Inhaber, Aussteller oder Standard, Umfang, Gültigkeit und Anwendbarkeit auf Produkt beziehungsweise Prozess, bevor Sie die Verpackung in PP-Säcken festlegen.