Ganze getrocknete Cayenne-Chilischoten

Ganze getrocknete rote Chilischoten tragen den Handelsnamen Cayenne. Legen Sie tatsächlichen Schotenzustand, Stielvorbereitung und Rezepturanforderungen vor der Zutatenvereinbarung fest und verwenden Sie repräsentatives Material, das zur vorgesehenen Vorbereitung passt.

Vorbereitung ganzer Schoten akzeptieren

Bestätigen Sie den benötigten Stielzustand und die Vorbereitung der Schoten für den Lebensmitteleinsatz. Der Name Cayenne ersetzt nicht die Akzeptanz von tatsächlichem Material, vollständigen Zutaten und verwendbaren Vorbereitungsanweisungen.

• Zutatenform: ganze getrocknete rote Chilischoten.
• Handelsname: Cayennepfeffer.
• Angegebene Verarbeitungsreferenzen: roh und AD; tatsächliche Behandlung und Vorbereitung sind zu vereinbaren.
• Physische Referenz: 5–7 cm (1,97–2,76 Zoll); tatsächliche Messachse, Kriterium, Methode, Materialteil und Charge erforderlich.
• Sensorische Referenzen: bitter und scharf, in der vorgesehenen Rezeptur zu beurteilen.

Größen- und sensorische Akzeptanz definieren

Vereinbaren Sie, wie die 5–7-cm-Referenz gemessen wird und welchen Teil des akzeptierten Materials sie umfasst. Verwenden Sie vor Wahl einer Größenklasse ein relevantes Chargenergebnis und das festgelegte Kriterium.

Bewerten Sie bitteren und scharfen Geschmack zusammen mit vorgesehener Rezeptur und Vorbereitung. Die sensorischen Anforderungen sollten die Akzeptanz für diese Lebensmittelanwendung angeben, ohne einen bestimmten numerischen Schärfegrad anzunehmen.

Lagerung und Verpackung bestätigen

Die Lagerreferenz ist ein kühler, trockener Ort; tatsächliche Temperatur und Luftfeuchtigkeit sind noch zu vereinbaren. Gewebesäcke sind eine Verpackungsreferenz, für die tatsächliche Konfiguration, Verschluss und Handhabungsanweisungen zu wählen sind.

Definierte Haltbarkeitsdauer anfordern

Beschaffen Sie die Haltbarkeitsdauer mit Einheit und zutreffender Prozess-, Verpackungs- und Chargengrundlage. Nehmen Sie tatsächliche Vorbereitungs-, Behandlungs- und Handhabungsanforderungen vor der Akzeptanz in die endgültige Zutatenspezifikation auf.