- SortePulverLagerungsartkühl und trocken
- Spezifikation60M(196.85ft)ProdukttypEinzelne Kräuter und Gewürze
- ZutatenkeineGehaltrote Paprika
- GebrauchsanweisungLebensmittelzutatenTrocknungsverfahrenAD
- ZustandGetrocknetVerarbeitungsartRoh
- FormPulverGewicht (kg)20
- Haltbarkeit24 MonateModellnummerF8034
- TypPaprikaProduktnameFabrikpreis geräucherte Paprika-Chili, getrockneter Cayennepfeffer
- FarbeRotSHU40000-50000
- Sterilisationsverfahren (optional)DampfsterilisationKörnung60 Mesh
- FormGemahlenes PulverFeuchtigkeitMaximal 14%
- Zertifizierung 1HACCPZertifizierung 2ISO
- Zertifizierung 3HALALFarbedunkelrot
Erstellen Sie eine Spezifikation für das tatsächlich vorgesehene getrocknete rote Paprikapulver in der Lebensmittelrezeptur. Klären Sie vollständige Zusammensetzung, gemahlene Zubereitung und relevante technische Nachweise, bevor Behandlung, Dokumente und Annahmebedingungen vereinbart werden.
Pulverzutat definieren
Beschaffen Sie eine vollständige Zutaten- und Zusatzstofferklärung für das gelieferte Paprikapulver. Beschreiben Sie die Zubereitung und sensorischen Annahmekriterien der Lebensmittelrezeptur des Empfängers.
Diese Punkte zur Pulverannahme aufnehmen
- Tatsächliches rotes Paprikapulver und vollständige Rezeptur.
- Gemahlene Zubereitung und Siebstandard.
- Schärfemethode und Anwendbarkeit auf die ausgewählte Charge.
- Prüfgrundlage für Feuchtigkeit und Materialbezug.
- Tatsächliche Behandlung und gewählter weiterer Prozess.
- Anwendbare Dokumente und Verpackung bei Annahme.
Siebkriterium bewerten
Verwenden Sie 60 Mesh mit geeigneter Siebmethode und Norm. Prüfen Sie vor Annahme des Partikelkriteriums die Anwendbarkeit auf die tatsächliche gemahlene Zubereitung und ausgewählte Charge.
Schärfe und Feuchtigkeit getrennt prüfen
Bewerten Sie 40000–50000SHU mit einer geeigneten Schärfemethode und Nachweisen für das gelieferte Material. Prüfen Sie den Referenzwert von maximal 14% Feuchtigkeit anhand der geltenden Prüfgrundlage und Methode und bestätigen Sie den Bezug zur Zubereitung und ausgewählten Charge.
Tatsächlichen Verarbeitungsweg vereinbaren
Bestätigen Sie die Anwendbarkeit von AD-Trocknung und Rohverarbeitung sowie die vor dem vorgesehenen Lebensmitteleinsatz nötige weitere Zubereitung. Klären Sie eine für die tatsächliche Zutat relevante Räucherbehandlung und geeignete Nachweise für optionale Dampfsterilisation, falls gewählt.
Abdeckung der Beschaffungsdokumente prüfen
Angeforderte HACCP-, ISO- oder Halal-Unterlagen benötigen Angaben zu relevantem Inhaber, Aussteller oder Standard, Geltungsbereich und Gültigkeit. Prüfen Sie die Anwendbarkeit auf das tatsächliche Pulver und den Verarbeitungsbetrieb.
Lagerung und Verpackung abstimmen
Wenden Sie 24 Monate an einem kühlen und trockenen Ort unter vereinbarten Verpackungs- und Annahmebedingungen an. Schließen Sie die Verpackung ab, nachdem Rezeptur sowie technische, Behandlungs- und Handhabungsanforderungen akzeptiert wurden.
