- Número de modelo01Brix (%)NO
- Ingrediente principalChileSaborLigeramente picante
- Variedadchile secoPeso (kg)10/20/25
- AditivosNOTipo de almacenamientoLugar seco y fresco
- Especificación8-12cm(3.15-4.72in)Vida útil24 meses
- IngredientesNOContenidochile
- Instrucciones de usoEspeciasProceso de secadoSecado al sol
- TalloCon/sin talloColorRojo
- GradoAHumedad8%-20%
- SHU1000-20000SHUUsoCocinar
- Pedido mínimo1 tonelada
Los chiles rojos enteros secados al sol son un material para cocinar descrito sensorialmente como ligeramente picante. Elabore una especificación de compra basada en las vainas enteras, la preparación de la receta y los criterios analíticos pertinentes para el lote real.
Evaluar el carácter suave en la receta
La descripción ligeramente picante es útil para organizar una prueba de muestra. Evalúela con la proporción prevista y mantenga esa decisión sensorial separada de la referencia completa de 1,000–20,000 SHU.
Pregunte cómo se realizó realmente el secado al sol del material propuesto. Acuerde preparación, parámetros del proceso y cualquier tratamiento adicional necesario antes del uso alimentario.
Especificar la base física y analítica
La referencia de tamaño es 8–12 cm (3.15–4.72 in) y la humedad 8%–20%. Son referencias independientes que requieren eje de medición, fracción de material, base de ensayo, método e identificación de muestra o lote acordados.
- Indique si la receta requiere tallos conservados o retirados.
- Establezca el criterio real de aceptación de tallo y corona.
- Defina cómo medir las dimensiones de la vaina entera.
- Mantenga el intervalo completo SHU en el requisito de picor.
- Especifique la base de humedad y la fracción ensayada.
- Confirme la composición completa del material propuesto.
- Registre el proceso y lote asociados a la muestra aceptada.
Vincular el almacenamiento al envase real
La referencia de 24 meses depende de un lugar seco y fresco y del envase elegido. Defina temperatura, humedad y cierre reales, incluido el manejo tras la apertura.
Obtenga evidencia del producto, proceso y lote que respalde ese periodo. Combínela con la decisión sobre la muestra y los requisitos de preparación de vainas antes de finalizar el pedido.
