Chile rojo Xian seco

Defina claramente la preparación y aceptación en una consulta del ingrediente de chile Xian seco. Deben establecerse el material denominado, la forma realmente suministrada y la composición completa antes de aplicar criterios de partículas o sensoriales al pedido.

Identificar la preparación de chile Xian ofrecida

Obtenga registros de identidad aplicables al ingrediente realmente denominado y su declaración completa de ingredientes y aditivos. Acuerde cualquier requisito de vainas o polvo, condición de semillas y preparación real del pedúnculo, incluido un criterio de aceptación sin pedúnculo si es necesario.

La descripción indica 5–8 mallas, picor de 8000–12000 SHU, humedad de 8–12 % e impurezas máximo 1 %. Confirme métodos y aplicabilidad a la preparación ofrecida y lote elegido antes de aceptar esos intervalos o el límite máximo.

Indique cualquier condición de aspecto arrugado o sensación crujiente requerida. Obtenga pruebas pertinentes del producto sin suponer que esas condiciones se aplican a todas las preparaciones.

Preguntas para la revisión de aceptación

• Confirme el ingrediente Xian real y la fórmula completa.
• Acuerde criterios de aceptación de preparación, semillas y pedúnculo.
• Compruebe métodos técnicos y requisitos sensoriales.
• Solicite registros aplicables de grado y certificación.
• Confirme condiciones de almacenamiento, embalaje, envío y recepción.

Comprobar la aplicabilidad de dos años de almacenamiento

Obtenga las condiciones reales de almacenamiento aplicables a la vida útil descrita de dos años. Revise el secado y preparación, la aclaración del procesamiento crudo y cualquier tratamiento adicional junto con el embalaje y plan de recepción reales.

Completar la revisión documental y comercial

Para grado A y documentos BRC, HACCP, ISO, KOSHER o QS requeridos, obtenga la norma aplicable y registros pertinentes de titular, emisor o norma, alcance, vigencia y producto o proceso. Relacione esos registros con la preparación y requisitos técnicos aceptados y acuerde embalaje, envío y condiciones comerciales reales del ingrediente revisado.